< Retour Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Apparence : Les betteraves sont des légumes-racines généralement long avec de grandes feuilles vertes. La variété classique connue de tous à la peau rouge foncé / pourpre. La chair à l’intérieur est de la même couleur. Il existe aussi la betterave Chioggia qui de l’extérieur, ressemble beaucoup aux betteraves classiques. Cependant, sa chair est striée de rose et de blanc, ce qui la rend très jolie ! Finalement, il y a les betteraves à la chair jaune et la peau orangée. Elles sont légèrement moins sucrées que les autres. Texture et Goût : La texture de la betterave est ferme et légèrement croquante lorsqu'elle est crue, mais devient tendre et moelleuse après cuisson. Son goût est sucré, terreux et parfois légèrement amer. La saveur peut varier en fonction du type de betteraves choisies et de la méthode de cuisson. Par exemple, les betteraves dorées sont légèrement moins sucrées ! Achat : Choisissez des betteraves qui sont lourdes et fermes, avec une peau lisse et sans fissures. Les petites betteraves sont souvent plus tendres et sucrées. Évitez celles qui sont molles, ridées ou avec des taches sombres. Les feuilles, si elles sont présentes, doivent être vertes et fraîches ! Comment l’utiliser ? Les betteraves sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Voici quelques idées pour les intégrer à vos repas : Crues : Râpez-les ou tranchez-les finement pour les ajouter aux salades. Elles ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Rôties : Coupez-les en cubes ou en tranches, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes, puis faites-les rôtir au four. Les betteraves rôties sont délicieuses en accompagnement ou dans des salades. Bouillies : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez et tranchez-les. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, avec un peu de vinaigre balsamique pour rehausser leur saveur. Soupe : Utilisez-les pour préparer un borscht, une soupe traditionnelle ukrainienne, ou ajoutez-les à des potages pour une couleur et une saveur vibrante. Astuce supplémentaire : Ne jetez pas les feuilles de la betterave ! Elles peuvent aussi être consommées ! Aussi, pour profiter de tous les nutriments de la betterave, n’hésitez pas à garder la pelure lorsque vous les cuisiner. Cependant, n’oubliez pas de bien laver vos betteraves. Saison des Arrivages : Grâce à leur bonne capacité de conservation, vous pouvez vous procurez des betteraves quasiment à l’année longue ! Au Québec, les productions locales sont disponibles dès début juillet jusqu’à la fin mai ! Conservation : Elles peuvent rester 10 jours à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier idéalement. Les betteraves en conserve ou sous vide doivent être consommées dans les 2-3 jours après ouverture. Au réfrigérateur : Conservez les betteraves entières dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent se garder pendant 2 semaines. Pour les conserver plus longtemps crues, il est préférable de garder une partie de leurs tiges. Congélation : Pour une conservation plus longue, coupez-les en morceaux et blanchissez-les avant de les congeler. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. En conserve ou sous-vide : elles doivent être consommées 2 à 4 jours après l’ouverture. Informations nutritionnelles : Les betteraves sont riches en folate (vitamine B9) et en manganèse. La vitamine B9 est utile pour la santé cardiovasculaire (le cœur). Le manganèse quant à lui contribue à la fonction cérébrale et à la santé des os. Ces légumes contiennent aussi des fibres qui aident à la digestion. En plus, il y a aussi des vitamines A, B6, C et K, du potassium, du magnésium et du fer. Une autre affiche sur un nutri-star ! Vous avez maintenant un aperçu complet de ce légume polyvalent et nutritif. Profitez des betteraves dans vos recettes pour ajouter de la couleur, de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos repas ! Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Cette salade de betteraves râpées est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des noix de Grenoble, la douceur des canneberges séchées, le salé du fromage feta, et le piquant des herbes fraîches se marient à merveille avec la betterave. Facile à préparer, elle est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade apportera une note gourmande et saine à votre menu. Ingrédients 6 betteraves moyennes, crues et râpées 1 tasse de fromage feta, émietté ½ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées ⅓ tasse de canneberges séchées ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées Du persil frais, haché (au goût) De la coriandre fraîche, hachée (au goût) ⅓ tasse d'huile d'olive ¼ tasse de vinaigre de cidre Sel et poivre au goût Préparation Commencer par râper les betteraves dans un grand bol. Ajouter le fromage feta émietté, les olives vertes tranchées, les canneberges séchées, et les noix de Grenoble hachées. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Verser la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Incorporer le persil et la coriandre hachés dans le mélange de betteraves. Mélanger à nouveau. Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Note : Cette salade est délicieuse en accompagnement. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques graines de tournesol pour plus de croquant ! Si vous voulez une salade plus rassasiante vous pouvez ajouter des pois-chiches. < Précédent Suivant >

Découvrez l'épicerie solidaire de MultiCaf : 25 articles pour 7 $, libre-choix des denrées, et accompagnement personnalisé. Ouvert aux résidents de Côte-des-Neiges à faible revenu. Obtenez votre carte membre et bénéficiez de nos services hebdomadaires pour un retour à l’autonomie. Épicerie solidaire HORAIRE Lundi : Fermée Mardi: 9h30 à 15h30 Mercredi: 10h à 15h30 Jeudi : 9h30 à 15h30 Vendredi: 9h30 à 15h FONCTIONNEMENT V ous devez présenter vo tre carte membre à la caisse Le prix total est fixé à 7 $ pour 25 items au choix. Vous pouvez vous prévaloir du service d'épicerie une fois par semaine. VOUS ÊTES PLUSIEURS PERSONNES À LA MÊME ADRESSE ? PROFITEZ DE PLUS D'ITEMS PAR VISITE ! * Les personnes vivant à la même adresse doivent faire leur épicerie ensemble, le même jour et à la même heure. 1 personne : 25 items pour 7 $ – accès une fois par semaine 2 personnes (incluant un parent avec un enfant) : 50 items pour 14 $ – accès une fois par semaine 3 personnes (peu importe l'âge) : 75 items pour 21 $ – accès toutes les deux semaines 4 personnes : 100 items pour 28 $ – accès toutes les deux semaines COMMENT OBTENIR UNE CARTE ME MBRE ? Pour obtenir une carte membre, vous devez être résident.e du quartier Côte-des-Neiges et avoir un faible revenu s elon le nombre de personnes dans votre ménage. Voici les barèmes : 1 personne : 25 297 $ 2 personnes : 30 788 $ 3 personnes : 38 338 $ 4 personnes : 47 829 $ 5 personnes : 54 463 $ 6 personnes : 60 401 $ 7 personnes : 66 339 $ L'accès à notre épicerie solidaire est réservé aux personnes vivant dans les secteurs couverts par les codes postaux suivants : H2V, H3S, H3W, H3P, H3T, H3X, H3R, H3V et H4P. Pour vous inscrire, il suffit de vous présenter à l'accueil de MultiCaf avec les documents suivants: Document d'identité pour chaque membre de la famille Preuve de résidence dans le quartier Côte-des-Neiges (par exemple, bail, permis de conduire) Preuve de statut au Canada ( par exemple : permis de conduire, carte de résident permanent ou citoyenneté canadienne, permis de travail ou d'études valide ou document de l'IRCC) Preuve de revenu familial (ex: avis de cotisation de Revenu Québec ou de l’ARC , Relevé de prestations d'aide sociale, pension de vieillesse, allocation canadienne pour enfants, chômage/assurance-emploi ou un talon de paie récent) OBJECTIF : Le retour à l’autonomie des personnes accueillies. Nous remercions la Fondation Altru pour leur contribution, qui nous permet de maintenir un approvisionnement régulier en fruits et légumes frais pour notre épicerie solidaire .

< Back This is a Title 02 This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more. You can create as many collections as you need. Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own, or import content from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, videos and more. You can also collect and store information from your site visitors using input elements like custom forms and fields. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site. Preview your site to check that all your elements are displaying content from the right collection fields. Previous Next

< Back This is a Title 01 This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more. You can create as many collections as you need. Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own, or import content from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, videos and more. You can also collect and store information from your site visitors using input elements like custom forms and fields. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site. Preview your site to check that all your elements are displaying content from the right collection fields. Previous Next

< Retour Céleri Apium graveolens Apparence : Le céleri est une plante herbacée avec de longues tiges croquantes de couleur verte, souvent regroupées en bouquets. Les feuilles sont vertes et dentelées. Généralement, les personnes consomment les branches de céleri uniquement, mais les feuilles aussi peuvent être utilisées en cuisine ! Texture et Goût : Le céleri a une texture croquante et juteuse. Son goût est frais et légèrement salé, avec une note amère très subtile. Les feuilles, quant à elle, ont une saveur plus prononcée et herbacée. Achat : Lorsque vous achetez du céleri, cherchez des tiges fermes, droites et croustillantes, d'un vert vif. Les feuilles doivent être fraîches et non flétries/ramollie. Évitez les tiges qui semblent molles ou qui présentent des taches brunes : le céleri risque de ne plus être aussi frais ! Comment l’utiliser ? Le céleri est très polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l'incorporer à vos plats : Crudité s : Les tiges peuvent être coupées en bâtonnets pour les tremper dans du houmous ou une autre trempette. Elles s’agencent très bien avec des carottes et des radis frais pour un plateau de crudités variées ! Salades : Elles peuvent aussi être ajoutées aux salades pour une touche de croquant. Même chose pour les feuilles du céleri qui peuvent être facilement intégrer aux salades estivales ! Soupes et Bouillons : le céleri se marie bien aux soupes, potages et bouillons. Il donnera une saveur aromatique et légèrement salée à vos recettes. Sautés : Utilisez le céleri dans des sautés de légumes ou des plats à base de viande pour ajouter de la texture. Saison de Production : Au Québec, le céleri est généralement récolté de mi-juillet à mi-novembre. Cependant, il est disponible toute l'année grâce aux importations. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez le céleri entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il peut se conserver pendant environ deux semaines. Congélation : Pour une conservation plus longue, coupez le céleri en morceaux, blanchissez-les, puis congelez-les. Ainsi, ils peuvent être conservés pendant plusieurs mois. Astuce supplémentaire : Si votre céleri est légèrement ramolli, trempez-le dans un bol d’eau froide. Il redeviendra croquant dans la journée même ! Cette astuce fonctionne aussi pour les carottes 😊 Informations nutritionnelles : Le céleri est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Cependant, notre corps les assimile (« utilise ») mieux lorsque le céleri est cuit. Il est également une excellente source de vitamines K, ainsi que de vitamine B et C et de potassium. Ces nutriments ont différentes fonctions dans le corps, dont la santé des os, la santé des vaisseaux sanguins et au renforcement du système immunitaire. De plus, le céleri contient des antioxydants qui contribuent à une bonne santé générale ! Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Portion : 6 Niveau : Facile-Moyen À propos de la recette Cette quiche provençale est un hommage aux saveurs du sud de la France. Avec ses courgettes tendres, son fromage feta crémeux et ses tomates cerises juteuses, elle apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura égayer vos repas tout en mettant en avant la fraîcheur des ingrédients. Ingrédients 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison) 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles 150 g de feta émiettée 200 g de tomates cerises, coupées en deux 3 œufs 1/2 tasse de crème fraîche ou de lait 1 oignon moyen, émincé 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence, au goût Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les rondelles de courgettes et assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Faire cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et une pincée d'herbes de Provence. Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et disposer la moitié des courgettes cuites au fond de la pâte. Ajouter les morceaux de feta émiettée et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter l’autre moitié des courgettes sur le dessus. Verser ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et bien prise au centre. Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la couper. Servir chaud ou à température ambiante. Notes Supplémentaires : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre de la quiche : il doit en ressortir propre ! Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, du jambon cru, ou du poulet cuit en morceaux à la garniture avant de verser l'appareil à tarte. < Précédent Suivant >

< Retour Hummus de Betterave Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Portion : environ 500 ml Niveau : Facile-moyen À propos de la recette Le houmous de betteraves est une version vibrante et pleine de saveurs du classique houmous. En combinant la douceur naturelle des betteraves avec la richesse du tahini et la fraîcheur du citron, cette recette crée un dip unique qui ravira vos papilles. Simple à préparer et riche en nutriments, ce houmous est idéal pour un apéritif, une collation ou même comme base pour un sandwich. Découvrez cette recette facile qui apporte une touche de couleur et de santé à votre table! Ingrédients 2 betteraves moyennes, cuites et épluchées 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés 1/4 tasse de tahini 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale) Sel et poivre au goût Préparation Couper les betteraves cuites en morceaux. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combiner les betteraves, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée. Transférer le hummus dans un bol de service et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir. Note supplémentaire : Pour une version rapide, vous pouvez utiliser du houmous nature déjà préparé. Il vous suffit d’incorporer les betteraves cuites au houmous acheté et le tour est joué ! C'est une solution pratique pour gagner du temps sans compromettre le goût ! < Précédent Suivant >

< Retour Les Nutri-Capsules Visionnez nos capsules vidéos informatives pour des conseils rapides et pratiques sur divers sujets liés à la nutrition. Chaque vidéo reprend les thèmes abordés dans les Ateliers Nutri-Astuces. Elles ont toutes été conçues pour vous apporter des informations claires et concises pour vous aider à mieux comprendre le monde de la nutrition de manière ludique et accessible. 24 mars 2025 Nutri-Capsule #1 : Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie ! Voir les détails

< Retour Tartine au Fromage Frais et aux Radis Préparation : 20 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Déguster les radis crus sur une petite tartine de fromage frais. Entre la saveur piquante des radis et la douceur du fromage frais, cette tartine saura vous régaler ! N'hésitez pas à la servir en apéro ou même l'utiliser comme repas estivale léger. Ingrédients 4 tranches de pain de campagne ½ tasse comble de fromage frais (type chèvre, fromage à la crème ou ricotta) * 8 radis roses (ou plus au goût) Quelques brins de ciboulette, aneth ou persil au goût Sel et poivre au goût Huile d'olive (facultatif) Préparation Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les feuilles des radis. Laver les radis et couper les en fines rondelles (sans les éplucher !). Étaler généreusement le fromage frais de votre choix sur les tranches de pain grillé. Disposer les rondelles de radis sur le fromage frais. Hacher finement la ciboulette (ou les herbes de votre choix) et saupoudrer sur les tartines. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Si désiré, ajouter un filet d'huile d'olive pour une touche de saveur supplémentaire. Service : Servir frais et consommer sur le moment pour que le pain reste croquant. < Précédent Suivant >

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< Retour Radis Marinés Express Préparation : 40-60 min Cuisson : N/A Portion : environ 500 ml Niveau : Facile À propos de la recette Les radis marinés peuvent utiliser de pleins de façons différentes ! Quand vous êtes prêts à les manger, les égoutter avant de les utiliser avec des plats de poissons, de viandes ou même dans les salades. Si vous voulez, ils peuvent aussi être ajoutés à de bons tacos ! Ingrédients 1 botte de radis (environ 300 g) 100 ml de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc) 100 ml d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 gousse d'ail (facultatif) 1 petit piment rouge (facultatif) Préparation Laver les radis et couper-les en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Si désiré, ajouter une gousse d'ail écrasée et un petit piment rouge tranché. Placer les rondelles de radis dans un bocal propre. Verser la marinade chaude sur les radis : s’assurer qu'ils sont complètement couverts de liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Utiliser les radis marinés comme accompagnement ou dans des salades. < Précédent Suivant >