À propos de la recette
Cette quiche provençale est un hommage aux saveurs du sud de la France. Avec ses courgettes tendres, son fromage feta crémeux et ses tomates cerises juteuses, elle apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura égayer vos repas tout en mettant en avant la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
1 pâte brisée (du commerce ou faite maison)
2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
150 g de feta émiettée
200 g de tomates cerises, coupées en deux
3 œufs
1/2 tasse de crème fraîche ou de lait
1 oignon moyen, émincé
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence, au goût
Sel et poivre, au goût
Préparation
Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F).
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les rondelles de courgettes et assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
Faire cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et une pincée d'herbes de Provence.
Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et disposer la moitié des courgettes cuites au fond de la pâte.
Ajouter les morceaux de feta émiettée et les tomates cerises coupées en deux.
Ajouter l’autre moitié des courgettes sur le dessus. Verser ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Enfourner la tarte pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et bien prise au centre.
Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la couper. Servir chaud ou à température ambiante.
Notes Supplémentaires :
Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre de la quiche : il doit en ressortir propre !
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, du jambon cru, ou du poulet cuit en morceaux à la garniture avant de verser l'appareil à tarte.