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Salade Fraîche aux Betteraves et Feta

Préparation :

15 min

Cuisson :

N/A

Portion : 

4

Niveau :

Facile

À propos de la recette

Cette salade de betteraves râpées est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des noix de Grenoble, la douceur des canneberges séchées, le salé du fromage feta, et le piquant des herbes fraîches se marient à merveille avec la betterave. Facile à préparer, elle est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade apportera une note gourmande et saine à votre menu.

Ingrédients

  • 6 betteraves moyennes, crues et râpées

  • 1 tasse de fromage feta, émietté

  • ½ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées

  • ⅓ tasse de canneberges séchées

  • ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées

  • Du persil frais, haché (au goût)

  • De la coriandre fraîche, hachée (au goût)

  • ⅓ tasse d'huile d'olive

  • ¼ tasse de vinaigre de cidre

  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Commencer par râper les betteraves dans un grand bol.

  2. Ajouter le fromage feta émietté, les olives vertes tranchées, les canneberges séchées, et les noix de Grenoble hachées.

  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

  4. Verser la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

  5. Incorporer le persil et la coriandre hachés dans le mélange de betteraves. Mélanger à nouveau.

  6. Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.


Note : Cette salade est délicieuse en accompagnement. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques graines de tournesol pour plus de croquant ! Si vous voulez une salade plus rassasiante vous pouvez ajouter des pois-chiches.

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