Les Nutri-Stars de la Semaine Chaque semaine, découvrez notre aliment vedette ! Consultez ces petites fiches descriptives pour en apprendre plus sur les différents aliments que nous proposons dans nos marchés nomades et à notre épicerie communautaire. Profitez également de nos livrets explicatifs et de dégustations en allant directement à nos marchés nomades ! < Retour Courgette Cucurbita pepo En savoir plus Céleri Apium graveolens Le céleri, ce petit légume qui nous rappelle les collations de notre enfance. Voici des infos sur ce légume qui est parfois délaissé, mais toujours aussi bon ! En savoir plus Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Ajoutez une touche de couleur et de saveur à vos plats avec la betterave. Un légume versatile, nutritif et délicieux ! En savoir plus Radis Raphanus sativus Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés... En savoir plus Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Découvrez le céleri-rave, ce légume qui en apparence n'est pas très joli, mais qui est incroyable en cuisine et d'un point de vue nutritionnel ! En savoir plus Fleur d'Ail Allium sativum Saviez-vous que les fleurs d'ail existaient ? Plus d'informations dans cet article ! En savoir plus

< Retour Les Recettes Nutri de Lucri Découvrez notre collection de recettes savoureuses et équilibrées, sélectionnées et testées par notre animatrice en nutrition, Lucri. Ces recettes mettent en valeur les beaux aliments vendus à nos marchés nomades et également ceux produits à notre Potager Les Bonnets Bleus ! Nos recettes Nutri sont là pour vous guider vers une alimentation saine, mais déliceuse, tout en découvrant de nouveaux produits locaux ! Nombre de recettes trouvées : 16 Filtrer par Catégories Accompagnement Collation Condiment Dessert Plat principal Salade Facile Courgettes marinées Découvrez une façon amusante d'utiliser les courgettes crues en cuisine ! Croquantes et savoureuses, elles ajoutent une touche de fraîcheur à vos plats. Facile-Moyen Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Une quiche savoureuse combinant courgettes, feta et tomates cerises. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner raffiné, cette quiche est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Facile Brownies aux Zucchinis Découvrez une manière délicieuse de savourer les courgettes avec ces brownies moelleux ! Un vrai régal pour les amateurs de chocolat et de surprises gourmandes. Facile Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Apportez une touche de couleur et de fraîcheur à votre table avec cette salade croquante de betteraves, feta et noix. Parfaite pour accompagner vos plats ou comme entrée légère et savoureuse ! Moyen Burger à la Betterave Faites le plein de saveurs et de couleurs avec ces burgers aux betteraves. Une option végétarienne délicieuse, nutritive et pleine de caractère ! Facile-moyen Hummus de Betterave Ajoutez une touche colorée et savoureuse à vos apéritifs avec ce houmous de betteraves. Crémeux, légèrement sucré, et parfait pour tremper vos légumes préférés ou tartiner sur du pain! Facile Sauce au Yogourt et Fines Herbes Ajoutez une touche de fraîcheur à vos plats avec cette sauce au yogourt grec et herbes. Simple, rapide et délicieusement crémeuse ! Moyen Galettes de Céleri-Rave et Carottes au Four Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nos galettes de céleri-rave et carottes au four sont un délice sain et savoureux. Découvrez la recette parfaite pour un accompagnement ou un apéritif léger et original. Moyen Gratin de Céleri-Rave Découvrez notre gratin de céleri-rave aux trois fromages : un mariage harmonieux et savoureux de textures fondantes. Parfait pour ajouter une touche gourmande et réconfortante à votre souper ! Facile Rémoulade de Céleri-Rave Régalez-vous avec notre rémoulade de céleri-rave : une combinaison parfaite de fraîcheur et de saveurs, idéale pour une entrée légère ou un accompagnement raffiné. Facile Salade de feuilles de céleri, pommes & noix Découvrez notre salade rafraîchissante de céleri aux feuilles et pommes. Une recette croquante et savoureuse pour réduire le gaspillage alimentaire ! Facile Céleris Braisés Essayez notre recette de céleri braisé aux herbes. Un plat réconfortant et savoureux, parfait en accompagnement de vos repas principaux !

< Retour Les Nutri-Capsules Visionnez nos capsules vidéos informatives pour des conseils rapides et pratiques sur divers sujets liés à la nutrition. Chaque vidéo reprend les thèmes abordés dans les Ateliers Nutri-Astuces. Elles ont toutes été conçues pour vous apporter des informations claires et concises pour vous aider à mieux comprendre le monde de la nutrition de manière ludique et accessible. 24 mars 2025 Nutri-Capsule #1 : Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie ! Voir les détails

< Retour Les Ateliers Nutri-Astuces Participez à nos ateliers éducatifs pour apprendre des astuces pratiques sur la nutrition. De l’étiquetage des aliments à la préparation de collations équilibrées, nos ateliers sont conçus pour vous fournir des conseils concrets et applicables au quotidien ! 15 astuces pour économiser à l'épicerie Voici 15 supers astuces pour dépenser moins à l'épicerie ! Date Inscritpion Ouverte Mardi 15 juillet En savoir plus Quels sont les aliments de nos épiceries ? - naviguer le système alimentaire québécois 2 Comprendre les différents produits à l'épicerie, les règles sur les prix et qu'est-ce qui coûte plus ou moins cher. Date Inscritpion Fermée Mardi 09 juillet En savoir plus Les types d'épiceries au Québec - Naviguer le système alimentaire québécois 1 Comprendre les différents types de magasins pour acheter vos aliments et savoir lesquels coûtent moins chers ! Date Inscritpion Fermée Mardi 02 juillet En savoir plus

15 astuces pour économiser à l'épicerie Inscritpion Ouverte Date Mardi 15 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et accessible. Nous présenterons 15 astuces pratiques pour économiser à l'épicerie, allant du choix de l'épicerie et des aliments aux habitudes d'achats à adopter. À vous de choisir, l'astuce qui vous convient le mieux ! À la fin de l'atelier un document résumé vous sera distribué ! Informations importantes Date : mardi 02 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement (possibilité de répondre en anglais, espagnol et arabe, sur demande seulement)

< Retour Radis Raphanus sativus Apparence : Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés peuvent aussi être allongées. Souvent, il est rose ou rouge à l'extérieur avec une chair blanche à l'intérieur. Les radis peuvent également être blancs, violets ou noirs selon la variété. Texture et Goût : Les radis sont très croquants et offrent une saveur légèrement piquante qui varie en intensité selon la variété et la fraîcheur. Comment l’utiliser ? Le radis est un légume polyvalent. Il peut être consommé cru, mariné, rôti ou sauté. Voici quelques idées d'utilisation : Crus : Parfait pour les salades ou les plateaux de crudités. Marinés : Les radis marinés rapidement peuvent apporter une touche piquante aux plats. Ils peuvent être utilisés de plein de façons différentes ! Rôtis /sautés : Rôtir les radis réduit le côté un peu piquant et permet de faire ressortir leur saveur douce et sucrée. Feuilles (fanes) : Ne jetez pas les fanes ! Utilisez-les pour préparer des soupes nutritives, des pestos savoureux ou même des muffins salés. Saison de Production : Les radis sont en saison de mi-mai à mi-octobre. Cependant, certaines variétés, comme le radis cello, se cultivent jusqu'en décembre, offrant une disponibilité prolongée tout au long de l'année. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les radis dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se conservent généralement bien pendant 1 à 2 semaines. Dans un sac plastique / récipient hermétique : Ça permet de maintenir leur fraîcheur et leur croquant plus longtemps. Avec les fanes séparées : Si possible, retirez les fanes avant de réfrigérer les radis, car elles peuvent extraire l'humidité des radis, les rendant mous plus rapidement. Astuce supplémentaire : Pour redonner du croquant aux radis un peu ramollis, plongez-les dans de l'eau glacée pendant environ une heure avant de les consommer. Informations nutritionnelles : Les radis sont faibles en calories, mais riches en nutriments. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, vitamine essentielle pour notre santé générale et pour l’absorption d’autres nutriments. Ils contiennent aussi d’autres nutriments comme le potassium, le calcium, ou le fer. Tous ces nutriments sont également utiles pour notre santé globale. Les radis sont également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion ! Leur teneur en antioxydants aide à renforcer le système immunitaire et à réduire les inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

Chez MultiCaf, chaque événement est une occasion de rassembler notre communauté, de soutenir nos services et de célébrer la solidarité à Côte-des-Neiges. Découvrez ci-dessous toutes nos activités internes et externes : atelier d'herboristerie , agriculture urbaine, rencontres communautaires, ateliers et moments festifs qui font vivre notre mission au quotidien. Découvrez nos ÉVÈNEMENTS Plusieurs dates Mercredis bénévoles à la microferme ! mer. 13 mai Microferme les Bonnets Bleus Plus d'infos RSVP Plusieurs dates Jeudi en famille jeu. 06 août MultiCaf Plus d'infos RSVP La Fête du melon de MultiCaf 🍈 / MultiCaf's Melon Festival sam. 29 août Microferme les Bonnets Bleus Plus d'infos RSVP

< Retour Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Apparence : Les betteraves sont des légumes-racines généralement long avec de grandes feuilles vertes. La variété classique connue de tous à la peau rouge foncé / pourpre. La chair à l’intérieur est de la même couleur. Il existe aussi la betterave Chioggia qui de l’extérieur, ressemble beaucoup aux betteraves classiques. Cependant, sa chair est striée de rose et de blanc, ce qui la rend très jolie ! Finalement, il y a les betteraves à la chair jaune et la peau orangée. Elles sont légèrement moins sucrées que les autres. Texture et Goût : La texture de la betterave est ferme et légèrement croquante lorsqu'elle est crue, mais devient tendre et moelleuse après cuisson. Son goût est sucré, terreux et parfois légèrement amer. La saveur peut varier en fonction du type de betteraves choisies et de la méthode de cuisson. Par exemple, les betteraves dorées sont légèrement moins sucrées ! Achat : Choisissez des betteraves qui sont lourdes et fermes, avec une peau lisse et sans fissures. Les petites betteraves sont souvent plus tendres et sucrées. Évitez celles qui sont molles, ridées ou avec des taches sombres. Les feuilles, si elles sont présentes, doivent être vertes et fraîches ! Comment l’utiliser ? Les betteraves sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Voici quelques idées pour les intégrer à vos repas : Crues : Râpez-les ou tranchez-les finement pour les ajouter aux salades. Elles ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Rôties : Coupez-les en cubes ou en tranches, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes, puis faites-les rôtir au four. Les betteraves rôties sont délicieuses en accompagnement ou dans des salades. Bouillies : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez et tranchez-les. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, avec un peu de vinaigre balsamique pour rehausser leur saveur. Soupe : Utilisez-les pour préparer un borscht, une soupe traditionnelle ukrainienne, ou ajoutez-les à des potages pour une couleur et une saveur vibrante. Astuce supplémentaire : Ne jetez pas les feuilles de la betterave ! Elles peuvent aussi être consommées ! Aussi, pour profiter de tous les nutriments de la betterave, n’hésitez pas à garder la pelure lorsque vous les cuisiner. Cependant, n’oubliez pas de bien laver vos betteraves. Saison des Arrivages : Grâce à leur bonne capacité de conservation, vous pouvez vous procurez des betteraves quasiment à l’année longue ! Au Québec, les productions locales sont disponibles dès début juillet jusqu’à la fin mai ! Conservation : Elles peuvent rester 10 jours à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier idéalement. Les betteraves en conserve ou sous vide doivent être consommées dans les 2-3 jours après ouverture. Au réfrigérateur : Conservez les betteraves entières dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent se garder pendant 2 semaines. Pour les conserver plus longtemps crues, il est préférable de garder une partie de leurs tiges. Congélation : Pour une conservation plus longue, coupez-les en morceaux et blanchissez-les avant de les congeler. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. En conserve ou sous-vide : elles doivent être consommées 2 à 4 jours après l’ouverture. Informations nutritionnelles : Les betteraves sont riches en folate (vitamine B9) et en manganèse. La vitamine B9 est utile pour la santé cardiovasculaire (le cœur). Le manganèse quant à lui contribue à la fonction cérébrale et à la santé des os. Ces légumes contiennent aussi des fibres qui aident à la digestion. En plus, il y a aussi des vitamines A, B6, C et K, du potassium, du magnésium et du fer. Une autre affiche sur un nutri-star ! Vous avez maintenant un aperçu complet de ce légume polyvalent et nutritif. Profitez des betteraves dans vos recettes pour ajouter de la couleur, de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos repas ! Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Brownies aux Zucchinis Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Portion : 16 Niveau : Facile À propos de la recette Les brownies aux courgettes, c’est la magie de transformer un classique sucré en une version plus légère et pleine de surprises ! En incorporant des courgettes râpées dans la pâte, vous obtenez des brownies incroyablement moelleux et savoureux sans sacrifier le goût. Parfait pour un goûter ou un dessert qui impressionnera sans révéler son secret ! Ingrédients Ingrédients secs : 3 tasses de farine tout usage (environ 370 g) ½ tasse de poudre de cacao (environ 50 g) Pincée de sel Ingrédients humides : 2 œufs ¾ tasse de sucre (environ 150 g) 1 tasse d'huile 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 zucchinis, râpés (ne PAS les égoutter) Préparation Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel. Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, et l'extrait de vanille. Ajouter les zucchinis râpés et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Transférer le mélange dans un moule carré de 8x8 po (20x20 cm) préalablement beurré ou huilé. Enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de couper en 16 portions égales. Notes supplémentaires : Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger à la main. Les morceaux de courgettes seront simplement plus visibles, mais cela n'affectera pas le goût. Pour une texture extra moelleuse, faites cuire les brownies moins longtemps. Pour des brownies plus fermes et qui se tiennent mieux, prolongez la cuisson. < Précédent Suivant >

< Retour Burger à la Betterave Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Portion : 6 burgers Niveau : Moyen À propos de la recette Les burgers aux betteraves sont une alternative savoureuse et nutritive aux burgers traditionnels. Ces galettes colorées allient la douceur des betteraves et des haricots rouges, enrichies par des flocons d'avoine et un mélange d'herbes et d'épices bien choisi. Faciles à préparer et parfaites pour un repas sain et réconfortant, ces burgers apporteront une touche d'originalité à vos menus. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'une nouvelle recette de burger, ces galettes de betteraves sont une option à essayer absolument! Ingrédients 240 g de betteraves cuites et pelées 240 g de haricots rouges cuits et égouttés 2 gousses d'ail 50 g de flocons d'avoine 1 œuf Sel au goût Poivre au goût 1 c. à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym séché Optionnel : 25 g de graines de tournesol Préparation Préchauffer le four à 180°C (350°F). Si ce n'est pas déjà fait, faire cuire les betteraves et les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, combiner les betteraves cuites, les haricots rouges, les gousses d'ail et les flocons d'avoine. Mixer jusqu'à obtenir la texture qui vous plait : vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros selon vos goûts ! Ajouter l'œuf à la mixture et mixer encore un peu pour bien l'incorporer. Au besoin, ajouter des flocons d’avoine pour épaissir la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer les graines de tournesol si vous les utilisez. Former 4 à 6 galettes de la taille souhaitée avec la préparation. Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 min. Retourner à mi-cuisson. Vérifier la cuisson et prolongez le temps si nécessaire jusqu'à ce que les burgers soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Note supplémentaire : Si vous n’avez pas de mixeur, pas de souci ! Vous pouvez préparer les burgers à la main en écrasant les betteraves et les haricots rouges avec un pilon à purée ou une fourchette pour les plus courageux ! La texture sera légèrement différente, mais les saveurs seront tout aussi délicieuses. < Précédent Suivant >

< Retour Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Cette salade de betteraves râpées est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des noix de Grenoble, la douceur des canneberges séchées, le salé du fromage feta, et le piquant des herbes fraîches se marient à merveille avec la betterave. Facile à préparer, elle est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade apportera une note gourmande et saine à votre menu. Ingrédients 6 betteraves moyennes, crues et râpées 1 tasse de fromage feta, émietté ½ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées ⅓ tasse de canneberges séchées ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées Du persil frais, haché (au goût) De la coriandre fraîche, hachée (au goût) ⅓ tasse d'huile d'olive ¼ tasse de vinaigre de cidre Sel et poivre au goût Préparation Commencer par râper les betteraves dans un grand bol. Ajouter le fromage feta émietté, les olives vertes tranchées, les canneberges séchées, et les noix de Grenoble hachées. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Verser la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Incorporer le persil et la coriandre hachés dans le mélange de betteraves. Mélanger à nouveau. Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Note : Cette salade est délicieuse en accompagnement. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques graines de tournesol pour plus de croquant ! Si vous voulez une salade plus rassasiante vous pouvez ajouter des pois-chiches. < Précédent Suivant >

< Retour Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Portion : 6 Niveau : Facile-Moyen À propos de la recette Cette quiche provençale est un hommage aux saveurs du sud de la France. Avec ses courgettes tendres, son fromage feta crémeux et ses tomates cerises juteuses, elle apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura égayer vos repas tout en mettant en avant la fraîcheur des ingrédients. Ingrédients 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison) 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles 150 g de feta émiettée 200 g de tomates cerises, coupées en deux 3 œufs 1/2 tasse de crème fraîche ou de lait 1 oignon moyen, émincé 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence, au goût Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les rondelles de courgettes et assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Faire cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et une pincée d'herbes de Provence. Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et disposer la moitié des courgettes cuites au fond de la pâte. Ajouter les morceaux de feta émiettée et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter l’autre moitié des courgettes sur le dessus. Verser ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et bien prise au centre. Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la couper. Servir chaud ou à température ambiante. Notes Supplémentaires : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre de la quiche : il doit en ressortir propre ! Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, du jambon cru, ou du poulet cuit en morceaux à la garniture avant de verser l'appareil à tarte. < Précédent Suivant >