À propos de la recette
Les courgettes marinées sont le choix parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats. Elles se marinent crues dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre et d’herbes, développant des saveurs délicieuses et une texture croquante. Faciles à préparer, elles sont idéales comme accompagnement, dans des salades ou même en garniture de sandwiches.
Ingrédients
2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles ou en rubans
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, finement émincée
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de miel (optionnel pour une touche sucrée)
Sel et poivre, au goût
Herbes fraîches (basilic, persil, menthe), finement hachées
Pincée de piment rouge en flocons (optionnel)
Préparation
Laver les courgettes, puis les couper en fines rondelles ou en rubans à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail émincé, le jus de citron, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
Ajouter les flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant.
Placer les courgettes dans un contenant qui peut être fermé.
Verser la marinade sur les courgettes et mélanger bien pour toutes les enrober.
Ajouter les herbes fraîches et mélanger à nouveau.
Couvrir le bol et laisser mariner les courgettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les courgettes puissent s’attendrir.
Servir les courgettes marinées en accompagnement, dans une salade, ou comme garniture pour des sandwichs.
Note supplémentaire : Vous pouvez conserver les courgettes marinées au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Elles gagnent en saveur avec le temps !