Résultats de recherche

< Retour Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Apparence : Le céleri-rave, aussi appelé céleri boule, est une racine épaisse et bulbeuse recouverte d'une peau rugueuse et brunâtre. À l'intérieur, sa chair est blanche, ferme et croquante. Ce n’est pas un beau légume, mais il a beaucoup à offrir en termes de saveur. Texture et Goût : Le céleri-rave a une texture ferme et croquante. Son goût est similaire à celui du céleri, avec des notes de noisette et une saveur légèrement terreuse. Achat : Privilégiez ceux qui sont lourds et ferme. Ne vous laissez pas tenter par la grosseur de certains céleris-raves : choisissez ceux qui sont assez gros, mais pas trop ! La peau doit être claire, sans trop de tâches et également pas trop rugueuse. Donnez quelques petits coups sur votre céleri-rave : s’il sonne vide et creux, il risque d’être un peu spongieux et fibreux, ce qui n’est pas l’idéal à cuisiner ! Comment l’utiliser ? Le céleri-rave est très polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l'incorporer à vos plats : Cru : Râpez-le ou coupez-le en julienne (bâtonnets très fins) pour l'ajouter aux salades, comme dans le classique céleri rémoulade (voir notre recette). Purées : Faites-le bouillir et réduisez-le en purée avec du beurre et de la crème pour un accompagnement savoureux. Rôti : Coupez-le en cubes ou en tranches et faites-le rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel, et des herbes. Pour des frites « santé », coupez-le en plus petits batônnets 😉 Soupe : Utilisez-le dans les soupes et potages pour apporter une saveur riche et unique. Saison de Production et Arrivage : Au Québec, le céleri-rave est généralement récolté vers début août. Ce légume peut être disponible jusqu’à la mi-mai. Eh oui, vous pouvez trouver des céleris-raves du Québec même en hiver ! Conservation : Au réfrigérateur : Conservez le céleri-rave entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Avec sa pelure, il se garde bien pendant plusieurs semaines. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez le couper en morceaux et le blanchir ensuite. De cette façon, il peut être congeler pendant plusieurs mois. Astuce supplémentaire : Après l'avoir coupé, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne brunisse. Ainsi, il gardera sa belle couleur blanche. Informations nutritionnelles : Le céleri-rave est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Il contient également des vitamines K et C, du potassium et des antioxydants. Ces nutriments contribuent à la santé cardiovasculaire, la santé cérébrale, au système immunitaire et à la réduction des inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Galettes de Céleri-Rave et Carottes au Four Préparation : 30 min Cuisson : 25-30 min Portion : 12 galettes Niveau : Moyen À propos de la recette Les galettes de céleri-rave et carottes au four sont une façon créative et délicieuse de savourer ces légumes racines. La combinaison de céleri-rave râpé, de carottes et d'oignons hachés crée une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaites en accompagnement ou en apéritif, ces galettes sont faciles à préparer et se marient parfaitement avec une sauce au yaourt maison. Un plat sain et savoureux qui surprendra agréablement vos papilles. Ingrédients 1 gros céleri-rave, pelé et râpé 2 carottes moyennes, pelées et râpées 1 oignon, finement haché 2 œufs 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale Préparation Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Recouvrer une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la badigeonner légèrement d'huile. Dans un grand bol, mélanger le céleri-rave râpé, les carottes râpées et l'oignon haché. Important : presser pour enlever l'excès de liquide. Ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites galettes (environ 4 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur) avec le mélange et les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement le dessus des galettes avec un peu d'huile. Cuire au four pendant 12-15 min. Les retourner. Cuire encore un 12-15 min. Les galettes doivent être bien dorées et croustillantes des deux côtés. Servir en accompagnement d’un plat ou avec une sauce au yogourt comme apéro. < Précédent Suivant >

< Retour Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Cette salade de betteraves râpées est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des noix de Grenoble, la douceur des canneberges séchées, le salé du fromage feta, et le piquant des herbes fraîches se marient à merveille avec la betterave. Facile à préparer, elle est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade apportera une note gourmande et saine à votre menu. Ingrédients 6 betteraves moyennes, crues et râpées 1 tasse de fromage feta, émietté ½ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées ⅓ tasse de canneberges séchées ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées Du persil frais, haché (au goût) De la coriandre fraîche, hachée (au goût) ⅓ tasse d'huile d'olive ¼ tasse de vinaigre de cidre Sel et poivre au goût Préparation Commencer par râper les betteraves dans un grand bol. Ajouter le fromage feta émietté, les olives vertes tranchées, les canneberges séchées, et les noix de Grenoble hachées. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Verser la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Incorporer le persil et la coriandre hachés dans le mélange de betteraves. Mélanger à nouveau. Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Note : Cette salade est délicieuse en accompagnement. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques graines de tournesol pour plus de croquant ! Si vous voulez une salade plus rassasiante vous pouvez ajouter des pois-chiches. < Précédent Suivant >

< Retour Radis Rôtis au Four Préparation : 10 min Cuisson : 20-25 min Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Les radis crus sont un peu piquants et ils sont souvent moins aimés des personnes à cause de ça. En les cuisant, ils deviennent plus tendres et révèlent un côté plus doux et sucrés très agréable. Ils peuvent accompagnés plusieurs plats de viande, de poisson ou même être ajoutés à une salade ! Ingrédients 1 botte de radis (environ 300 g), lavés et coupés en deux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 à 2 cuillères à café de miel Sel et poivre, au goût 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel) Herbes fraîches, hachées (persil ou thym) Préparation Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Laver les radis et couper-les en deux. Laisser les radis entiers s’ils sont très petits. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive avec le miel. Ajouter le sel et le poivre. Placer les radis dans ce bol. Mélanger pour que les radis soient uniformément enrobés. Disposer les radis sur une plaque de cuisson en une seule couche. Faire rôtir au four pendant 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées avant de servir. Si vous le désiré, ajouter un filet de jus de citron pour un peu de fraîcheur. < Précédent Suivant >

< Back This is a Title 02 This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more. You can create as many collections as you need. Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own, or import content from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, videos and more. You can also collect and store information from your site visitors using input elements like custom forms and fields. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site. Preview your site to check that all your elements are displaying content from the right collection fields. Previous Next

< Back This is a Title 03 This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more. You can create as many collections as you need. Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own, or import content from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, videos and more. You can also collect and store information from your site visitors using input elements like custom forms and fields. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site. Preview your site to check that all your elements are displaying content from the right collection fields. Previous Next

< Retour Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Portion : 6 Niveau : Facile-Moyen À propos de la recette Cette quiche provençale est un hommage aux saveurs du sud de la France. Avec ses courgettes tendres, son fromage feta crémeux et ses tomates cerises juteuses, elle apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura égayer vos repas tout en mettant en avant la fraîcheur des ingrédients. Ingrédients 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison) 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles 150 g de feta émiettée 200 g de tomates cerises, coupées en deux 3 œufs 1/2 tasse de crème fraîche ou de lait 1 oignon moyen, émincé 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence, au goût Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les rondelles de courgettes et assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Faire cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et une pincée d'herbes de Provence. Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et disposer la moitié des courgettes cuites au fond de la pâte. Ajouter les morceaux de feta émiettée et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter l’autre moitié des courgettes sur le dessus. Verser ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et bien prise au centre. Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la couper. Servir chaud ou à température ambiante. Notes Supplémentaires : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre de la quiche : il doit en ressortir propre ! Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, du jambon cru, ou du poulet cuit en morceaux à la garniture avant de verser l'appareil à tarte. < Précédent Suivant >

< Retour Gratin de Céleri-Rave Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portion : 4 à 6 Niveau : Moyen À propos de la recette Le gratin de céleri-rave est une interprétation créative d'un plat traditionnellement gratiné, enrichi ici par l'onctuosité d'une béchamel et l'intensité de trois fromages savoureux : gruyère, comté et cheddar. Cuit lentement au four, ce plat révèle la douceur du céleri-rave associée à la richesse des fromages, offrant une expérience gastronomique réconfortante et délicieusement gratinée. Ingrédients 1 gros céleri-rave 2 tasses de béchamel prête à l'emploi 1 tasses de fromage râpé (cheddar, emmental et gruyère) 2 cuillères à soupe de beurre Sel et poivre au goût Noix de muscade râpée (facultatif) Chapelure (facultatif) Note : vous pouvez utiliser d’autres fromages. Ceux suggérés sont de bonnes options pour les gratins et ne contiennent pas trop d’eau. Pour une version plus économique, choisissez du cheddar fort vieilli et du cheddar doux : vous aurez un beau mélange de saveur à plus petit prix ! Préparation Préchauffer le four à 190°C (375°F). Éplucher le céleri-rave et couper en tranches de 2 cm. Beurrer un plat à gratin et couvrir le fond de béchamel. Disposer les tranches de céleri-rave dans le plat. Verser la béchamel sur le céleri-rave. Ajouter le mélange de fromage et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus. Facultatif : Saupoudrer de chapelure pour un gratin plus croustillant. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre et le dessus du gratin bien doré. Note supplémentaire : Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien. < Précédent Suivant >

< Retour Tartine au Fromage Frais et aux Radis Préparation : 20 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Déguster les radis crus sur une petite tartine de fromage frais. Entre la saveur piquante des radis et la douceur du fromage frais, cette tartine saura vous régaler ! N'hésitez pas à la servir en apéro ou même l'utiliser comme repas estivale léger. Ingrédients 4 tranches de pain de campagne ½ tasse comble de fromage frais (type chèvre, fromage à la crème ou ricotta) * 8 radis roses (ou plus au goût) Quelques brins de ciboulette, aneth ou persil au goût Sel et poivre au goût Huile d'olive (facultatif) Préparation Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les feuilles des radis. Laver les radis et couper les en fines rondelles (sans les éplucher !). Étaler généreusement le fromage frais de votre choix sur les tranches de pain grillé. Disposer les rondelles de radis sur le fromage frais. Hacher finement la ciboulette (ou les herbes de votre choix) et saupoudrer sur les tartines. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Si désiré, ajouter un filet d'huile d'olive pour une touche de saveur supplémentaire. Service : Servir frais et consommer sur le moment pour que le pain reste croquant. < Précédent Suivant >

Découvrez le service traiteur de MultiCaf, offrant des bouchées cocktail exquises, des repas chauds et froids savoureux, ainsi qu'une sélection irrésistible de desserts pour rendre vos événements inoubliables. Chaque choix délicieux soutient notre mission sociale. Consultez notre menu et laissez-nous transformer votre réception en une expérience culinaire exceptionnelle. Service Traiteur Chez Multicaf, nous croyons que chaque événement mérite d'être spécial. Notre service traiteur est conçu pour transformer vos réceptions en expériences mémorables, grâce à une offre délicieuse et incomparable. Régalez-vous tout en soutenant la noble cause de MultiCaf ! Attention : message important Interruption temporaire des services Veuillez noter que nos services traiteurs seront mis en pause pour une période indéterminée. Nous nous excusons pour tout inconvénient et vous remercions de votre compréhension. MultiCaf s'adapte à vos besoins Bouchées cocktail Nos bouchées cocktail sont idéales pour vos événements, qu'il s'agisse de réceptions privées, de réunions d'affaires ou de fêtes de célébration. Élaborées avec des ingrédients frais et savoureux, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Choisissez parmi notre vaste sélection pour impressionner vos invités et rendre votre événement inoubliable. Repas Nos formules de repas chauds et froids sont conçues pour répondre à tous vos besoins en matière de restauration. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un buffet convivial, nous vous proposons des plats généreux et délicieux. Des boîtes à lunch au service buffet, tout est pensé pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Desserts Ajoutez une note sucrée à votre événement avec notre sélection irrésistible de desserts. Conçus pour plaire à tous les palais, nos desserts sont le moyen idéal de terminer un repas en beauté. De nos fruits frais aux pâtisseries délicates, chaque bouchée est un délice. Notre nouveau menu Download Commandes et informations supplémentaires : Contactez Pascale Jean pascale.jean@multicaf.org Contacter Pascale Cliquez ici pour télécharger le menu.

Intervention socio-communautaire MultiCaf dispose d’un service d’intervention sociale qui donne des conseils, facilite la recherche de ressources et oriente ses membres vers des organismes capables de répondre à leurs besoins. Notre équipe d'intervenants évaluent et orientent les demandes des usagers, fournissent des conseils et des références sur divers problèmes tels que les conditions de logement défavorables et les difficultés liées aux programmes sociaux gouvernementaux. Ils interviennent également en cas de crises psychosociales, familiales ou conjugales en offrant un soutien, des informations, une évaluation et un suivi à court terme. Nos intervenants sont présents pour soutenir des services sociaux, tels que : Logement Employabilité Santé mentale Violence conjugale Immigration Éducation Organisation personnelle Situations familiales et/ou personnelles Service d'intervention sociale sans rendez-vous du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 15h30. Pour plus d’informations, communiquez avec nous : 514-733-0554 info@multicaf.org

Chez MultiCaf, chaque événement est une occasion de rassembler notre communauté, de soutenir nos services et de célébrer la solidarité à Côte-des-Neiges. Découvrez ci-dessous toutes nos activités internes et externes : atelier d'herboristerie , agriculture urbaine, rencontres communautaires, ateliers et moments festifs qui font vivre notre mission au quotidien. Découvrez nos ÉVÈNEMENTS Pas d'événements pour le moment