À propos de la recette
Le céleri-rave, avec sa peau rugueuse et sa chair croquante, est un légume racine polyvalent qui apporte une texture unique aux plats. Notre recette de céleri-rave rémoulade met en valeur sa fraîcheur et sa légère saveur de noisette, relevée par une sauce moutardée et citronnée. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat simple et rapide à préparer séduira les amateurs de cuisine légère et savoureuse.
Ingrédients
1 céleri-rave moyen
¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (facultatif)
Note : pour une version allégée, utilisez de la mayonnaise faible en matières grasses ou remplacer une partie de celle-ci par de la crème sûre ou du yogourt grec.
Préparation
Éplucher le céleri-rave avec un grand couteau.
Râper le céleri-rave ou le couper en julienne (voir note) pour la version authentique.
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter le céleri-rave râpé à la sauce et bien mélanger pour enrober.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.
Garnir de persil frais haché avant de servir, si désiré.
Notes : Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Pour savoir comment couper en julienne, cliquez ici pour voir la vidéo suivante.