< Retour Fleur d'Ail Allium sativum Apparence : Les fleurs d'ail sont les tiges florales de la plante d'ail. Elles sont longues, fines, et souvent enroulées avec des petites grappes de fleurs blanches ou violettes à l'extrémité. Texture et Goût : Les fleurs d'ail ont une texture croquante et juteuse, avec une saveur subtile d'ail. Leur goût est moins intense que celui des gousses d'ail, offrant une note fraîche et légèrement piquante. Comment l’utiliser ? Les fleurs d'ail sont polyvalentes et peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Voici quelques idées : Crues : ajoutez-les aux salades pour une touche aromatique et croquante. Sautés : faites-les sauter légèrement avec d'autres légumes ou protéines pour un ajout savoureux. Pestos : utilisez-les comme base pour un pesto frais et légèrement aillé. Marinades : mélangez-les avec de l'huile d'olive et des herbes pour une marinade délicieuse. Soupes et omelettes : ajoutez-les aux soupes et omelettes pour une saveur subtile d'ail. Saison de Production : Les fleurs d'ail sont généralement récoltées de mai à juillet, selon la région et les conditions climatiques. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les fleurs d'ail dans un sac en papier ou une boîte perforée au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant environ une semaine. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir blanchies et égouttées. Astuce supplémentaire : Pour conserver leur fraîcheur, plongez les tiges dans de l'eau froide dès que possible après la récolte. Cela aide à maintenir leur croquant. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

Découvrez le programme PAAS-Action de MultiCaf, dédié à l'accompagnement des personnes éloignées du marché du travail vers une autonomie socioprofessionnelle. En partenariat avec le CREP, nous offrons des services d'accueil, de référence et d'accompagnement pour développer les compétences et favoriser l'intégration au marché du travail. Explorez nos objectifs et nos méthodes pour soutenir chaque participant dans son parcours. Programme d'aide et d'accompagnement social en milieu de travail (PAAS-Action) Certaines personnes sont plus démunies face à l’emploi. Elles sont aux prises avec des difficultés qui les empêchent d’entreprendre une démarche qui favoriserait leur insertion socioprofessionnelle. Par l’implantation de ce programme, MultiCaf concrétise son engagement à favoriser la contribution du plus grand nombre de personnes à la société en encourageant leur développement et leur accession au marché du travail. Le programme Le programme PAAS-Action a, pour objectif, la progression de personnes éloignées du marché du travail vers une plus grande autonomie socioprofessionnelle, c’est-à-dire, la participation éventuelle à une mesure active d’emploi et,ultimement, l’intégration du marché du travail. Ces personnes ne sont pas en mesure, dans l’immédiat, de participer à une mesure active des services publics d’emploi en raison de difficultés plus ou moins importantes. Les participants sont accompagnés dans leur programme par un intervenant de MultiCaf et par le Centre de ressources éducatives et pédagogiques (CREP) , notre partenaire en formation continue. Par ses services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement, le CREP s’assure que les élèves soient en mesure de faire les choix qui leur conviennent. Objectifs à atteindre avec le ou la participant(e) : Développer des habiletés, des attitudes ou des comportements favorables dans un contexte socioprofessionnel; Résoudre, amenuiser ou apprendre à mieux composer avec des difficultés psychosociales qui freinent leur développement; Atteindre un niveau d’autonomie socioprofessionnelle leur permettantde participer à une mesure active d’emploi; Mieux connaître les ressources du milieu et en faire un meilleur usage; Élargir ou se créer un réseau de soutien social; Connaître les incitations au travail; Avoir un projet socioprofessionnel qui tient compte de leurs capacités, intérêts, et des services disponibles; Être prêt à participer à une mesure active d’emploi. QUESTIONS ou INSCRIPTION

< Retour Céleris Braisés Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Essayez notre céleri braisé aux herbes ! Cette recette simple transforme le céleri en un plat tendre et parfumé, parfait en accompagnement de vos repas principaux. La cuisson lente permet au céleri de développer des saveurs riches et profondes, tout en conservant une texture agréable. Ingrédients 8 branches de céleri, coupées en tronçons de 5 cm 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail, hachées 1 tasse de bouillon de légumes 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de thym frais, haché 1 cuillère à soupe de persil frais, haché Sel et poivre au goût Préparation Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Faites attention de ne pas les brûler. Au besoin, baisser l'intensité du feu de cuisson. Ajoutez les tronçons de céleri à la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et ajoutez le thym et le persil. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir. Notes : vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four ou au micro=ondes au moment venu. < Précédent Suivant >

< Retour Radis Raphanus sativus Apparence : Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés peuvent aussi être allongées. Souvent, il est rose ou rouge à l'extérieur avec une chair blanche à l'intérieur. Les radis peuvent également être blancs, violets ou noirs selon la variété. Texture et Goût : Les radis sont très croquants et offrent une saveur légèrement piquante qui varie en intensité selon la variété et la fraîcheur. Comment l’utiliser ? Le radis est un légume polyvalent. Il peut être consommé cru, mariné, rôti ou sauté. Voici quelques idées d'utilisation : Crus : Parfait pour les salades ou les plateaux de crudités. Marinés : Les radis marinés rapidement peuvent apporter une touche piquante aux plats. Ils peuvent être utilisés de plein de façons différentes ! Rôtis /sautés : Rôtir les radis réduit le côté un peu piquant et permet de faire ressortir leur saveur douce et sucrée. Feuilles (fanes) : Ne jetez pas les fanes ! Utilisez-les pour préparer des soupes nutritives, des pestos savoureux ou même des muffins salés. Saison de Production : Les radis sont en saison de mi-mai à mi-octobre. Cependant, certaines variétés, comme le radis cello, se cultivent jusqu'en décembre, offrant une disponibilité prolongée tout au long de l'année. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les radis dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se conservent généralement bien pendant 1 à 2 semaines. Dans un sac plastique / récipient hermétique : Ça permet de maintenir leur fraîcheur et leur croquant plus longtemps. Avec les fanes séparées : Si possible, retirez les fanes avant de réfrigérer les radis, car elles peuvent extraire l'humidité des radis, les rendant mous plus rapidement. Astuce supplémentaire : Pour redonner du croquant aux radis un peu ramollis, plongez-les dans de l'eau glacée pendant environ une heure avant de les consommer. Informations nutritionnelles : Les radis sont faibles en calories, mais riches en nutriments. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, vitamine essentielle pour notre santé générale et pour l’absorption d’autres nutriments. Ils contiennent aussi d’autres nutriments comme le potassium, le calcium, ou le fer. Tous ces nutriments sont également utiles pour notre santé globale. Les radis sont également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion ! Leur teneur en antioxydants aide à renforcer le système immunitaire et à réduire les inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Rémoulade de Céleri-Rave Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Le céleri-rave, avec sa peau rugueuse et sa chair croquante, est un légume racine polyvalent qui apporte une texture unique aux plats. Notre recette de céleri-rave rémoulade met en valeur sa fraîcheur et sa légère saveur de noisette, relevée par une sauce moutardée et citronnée. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat simple et rapide à préparer séduira les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Ingrédients 1 céleri-rave moyen ¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre au goût Persil frais haché (facultatif) Note : pour une version allégée, utilisez de la mayonnaise faible en matières grasses ou remplacer une partie de celle-ci par de la crème sûre ou du yogourt grec. Préparation Éplucher le céleri-rave avec un grand couteau. Râper le céleri-rave ou le couper en julienne (voir note) pour la version authentique. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter le céleri-rave râpé à la sauce et bien mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien. Garnir de persil frais haché avant de servir, si désiré. Notes : Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour savoir comment couper en julienne, cliquez ici pour voir la vidéo suivante. < Précédent Suivant >

Merci Nom du donateur Nous vous sommes très reconnaissants pour votre don généreux de 0 $CA. Votre numéro de don est le n° 1000. Vous recevrez bientôt un e‑mail de confirmation.

< Back This is a Title 03 This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more. You can create as many collections as you need. Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own, or import content from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, videos and more. You can also collect and store information from your site visitors using input elements like custom forms and fields. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site. Preview your site to check that all your elements are displaying content from the right collection fields. Previous Next

< Retour Gratin de Céleri-Rave Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portion : 4 à 6 Niveau : Moyen À propos de la recette Le gratin de céleri-rave est une interprétation créative d'un plat traditionnellement gratiné, enrichi ici par l'onctuosité d'une béchamel et l'intensité de trois fromages savoureux : gruyère, comté et cheddar. Cuit lentement au four, ce plat révèle la douceur du céleri-rave associée à la richesse des fromages, offrant une expérience gastronomique réconfortante et délicieusement gratinée. Ingrédients 1 gros céleri-rave 2 tasses de béchamel prête à l'emploi 1 tasses de fromage râpé (cheddar, emmental et gruyère) 2 cuillères à soupe de beurre Sel et poivre au goût Noix de muscade râpée (facultatif) Chapelure (facultatif) Note : vous pouvez utiliser d’autres fromages. Ceux suggérés sont de bonnes options pour les gratins et ne contiennent pas trop d’eau. Pour une version plus économique, choisissez du cheddar fort vieilli et du cheddar doux : vous aurez un beau mélange de saveur à plus petit prix ! Préparation Préchauffer le four à 190°C (375°F). Éplucher le céleri-rave et couper en tranches de 2 cm. Beurrer un plat à gratin et couvrir le fond de béchamel. Disposer les tranches de céleri-rave dans le plat. Verser la béchamel sur le céleri-rave. Ajouter le mélange de fromage et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus. Facultatif : Saupoudrer de chapelure pour un gratin plus croustillant. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre et le dessus du gratin bien doré. Note supplémentaire : Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien. < Précédent Suivant >

15 astuces pour économiser à l'épicerie Inscritpion Ouverte Date Mardi 15 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et accessible. Nous présenterons 15 astuces pratiques pour économiser à l'épicerie, allant du choix de l'épicerie et des aliments aux habitudes d'achats à adopter. À vous de choisir, l'astuce qui vous convient le mieux ! À la fin de l'atelier un document résumé vous sera distribué ! Informations importantes Date : mardi 02 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement (possibilité de répondre en anglais, espagnol et arabe, sur demande seulement)

< Retour Céleris Farcis au Thon & Maïs Préparation : 20 min Cuisson : N/A Portion : 8 Niveau : Facile À propos de la recette Vous cherchez une collation rapide et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions ? Essayez nos céleris farcis au thon et au maïs ! Cette recette facile à préparer combine le croquant frais du céleri avec les saveurs savoureuses du thon et du maïs, le tout réuni dans une garniture crémeuse. C'est une option nutritive et satisfaisante pour une collation saine à la maison. Ingrédients 4 branches de céleri 1 boîte de thon en conserve (environ 150 g), égoutté 1/2 tasse de maïs en conserve, égoutté 1/4 tasse de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût Préparation Couper les branches de céleri en tronçons de 4-5 cm (un peu moins que la longueur d’un doigt). Dans un bol, mélanger le thon égoutté, le maïs, la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remplir chaque tronçon de céleri avec le mélange de thon et maïs. Disposez les céleris farcis sur un plat de service. < Précédent Suivant >

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Découvrez le réseau INARI de MultiCaf, un projet d'agriculture urbaine né en 2022 en partenariat avec le Corridor écologique Darlington. Nous développons un corridor alimentaire et culturel à Côte-des-Neiges avec des jardins collectifs sur parcelles publiques, privées et institutionnelles. Rejoignez-nous pour valoriser l'histoire agricole locale et améliorer la qualité de vie des résidents grâce à des aliments frais accessibles. On cultive nos aliments ! Avec le projet de la Microferme les Bonnets Bleus, MultiCaf cultive ses propres fruits et légumes, renforçant ainsi la résilience alimentaire et favorisant l’accès à une alimentation saine et durable pour la communauté vulnérable de Côte-des-Neiges. Nos sites L'hippodrome Blue Bonnet Depuis 2024, Multicaf occupe 1 hectare de terrain en pleine terre au coeur de Montréal. Au cœur de ce vaste espace vert, nous cultivons une grande variété de fruits et de légumes qui contribuent à l’approvisionnement des services alimentaires de MultiCaf, notamment notre marché solidaire mobile, notre épicerie solidaire et notre cafétéria communautaire. La microferme est également un lieu d’apprentissage et de participation communautaire. Grâce à ses activités agricoles et éducatives, elle accueille des bénévoles, des groupes et des participants à nos programmes de formation en agriculture urbaine. 6000, rue Jean-Talon Ouest, Montréal, H4P 2T5 Comment se rendre Le toit-maraîcher de la bibliothéque Un potager suspendu ! Depuis 2024, nous cultivons nos légumes feuilles sur le toit-maraîcher de la bibliothèque de Côte-des-Neiges, en plein coeur du quartier. 5290, chemin de la Côte-des-Neiges Montréal H3T 1Y2 Projets citoyens Que vous soyez passionné d’agriculture urbaine ou simplement curieux de mettre les mains dans la terre, rejoignez-nous à la microferme Les Bonnets Bleus ! En participant au jardinage, aux récoltes ou à nos activités communautaires, vous contribuez à un projet qui favorise l’autonomie alimentaire et le partage. Aucune expérience requise, juste l’envie d’apprendre et d’aider ! BÉNÉVOLAT À LA FERME PASSERELLE AGRICOLE MELON DE MONTRÉAL 1/9