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< Retour Les Nutri-Capsules Visionnez nos capsules vidéos informatives pour des conseils rapides et pratiques sur divers sujets liés à la nutrition. Chaque vidéo reprend les thèmes abordés dans les Ateliers Nutri-Astuces. Elles ont toutes été conçues pour vous apporter des informations claires et concises pour vous aider à mieux comprendre le monde de la nutrition de manière ludique et accessible. 24 mars 2025 Nutri-Capsule #1 : Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie Découvrez 4 applications pour économiser à l'épicerie ! Voir les détails

Les Nutri-Stars de la Semaine Chaque semaine, découvrez notre aliment vedette ! Consultez ces petites fiches descriptives pour en apprendre plus sur les différents aliments que nous proposons dans nos marchés nomades et à notre épicerie communautaire. Profitez également de nos livrets explicatifs et de dégustations en allant directement à nos marchés nomades ! < Retour Courgette Cucurbita pepo En savoir plus Céleri Apium graveolens Le céleri, ce petit légume qui nous rappelle les collations de notre enfance. Voici des infos sur ce légume qui est parfois délaissé, mais toujours aussi bon ! En savoir plus Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Ajoutez une touche de couleur et de saveur à vos plats avec la betterave. Un légume versatile, nutritif et délicieux ! En savoir plus Radis Raphanus sativus Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés... En savoir plus Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Découvrez le céleri-rave, ce légume qui en apparence n'est pas très joli, mais qui est incroyable en cuisine et d'un point de vue nutritionnel ! En savoir plus Fleur d'Ail Allium sativum Saviez-vous que les fleurs d'ail existaient ? Plus d'informations dans cet article ! En savoir plus

< Retour Les Ateliers Nutri-Astuces Participez à nos ateliers éducatifs pour apprendre des astuces pratiques sur la nutrition. De l’étiquetage des aliments à la préparation de collations équilibrées, nos ateliers sont conçus pour vous fournir des conseils concrets et applicables au quotidien ! 15 astuces pour économiser à l'épicerie Voici 15 supers astuces pour dépenser moins à l'épicerie ! Date Inscritpion Ouverte Mardi 15 juillet En savoir plus Quels sont les aliments de nos épiceries ? - naviguer le système alimentaire québécois 2 Comprendre les différents produits à l'épicerie, les règles sur les prix et qu'est-ce qui coûte plus ou moins cher. Date Inscritpion Fermée Mardi 09 juillet En savoir plus Les types d'épiceries au Québec - Naviguer le système alimentaire québécois 1 Comprendre les différents types de magasins pour acheter vos aliments et savoir lesquels coûtent moins chers ! Date Inscritpion Fermée Mardi 02 juillet En savoir plus

< Retour Radis Raphanus sativus Apparence : Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés peuvent aussi être allongées. Souvent, il est rose ou rouge à l'extérieur avec une chair blanche à l'intérieur. Les radis peuvent également être blancs, violets ou noirs selon la variété. Texture et Goût : Les radis sont très croquants et offrent une saveur légèrement piquante qui varie en intensité selon la variété et la fraîcheur. Comment l’utiliser ? Le radis est un légume polyvalent. Il peut être consommé cru, mariné, rôti ou sauté. Voici quelques idées d'utilisation : Crus : Parfait pour les salades ou les plateaux de crudités. Marinés : Les radis marinés rapidement peuvent apporter une touche piquante aux plats. Ils peuvent être utilisés de plein de façons différentes ! Rôtis /sautés : Rôtir les radis réduit le côté un peu piquant et permet de faire ressortir leur saveur douce et sucrée. Feuilles (fanes) : Ne jetez pas les fanes ! Utilisez-les pour préparer des soupes nutritives, des pestos savoureux ou même des muffins salés. Saison de Production : Les radis sont en saison de mi-mai à mi-octobre. Cependant, certaines variétés, comme le radis cello, se cultivent jusqu'en décembre, offrant une disponibilité prolongée tout au long de l'année. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les radis dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se conservent généralement bien pendant 1 à 2 semaines. Dans un sac plastique / récipient hermétique : Ça permet de maintenir leur fraîcheur et leur croquant plus longtemps. Avec les fanes séparées : Si possible, retirez les fanes avant de réfrigérer les radis, car elles peuvent extraire l'humidité des radis, les rendant mous plus rapidement. Astuce supplémentaire : Pour redonner du croquant aux radis un peu ramollis, plongez-les dans de l'eau glacée pendant environ une heure avant de les consommer. Informations nutritionnelles : Les radis sont faibles en calories, mais riches en nutriments. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, vitamine essentielle pour notre santé générale et pour l’absorption d’autres nutriments. Ils contiennent aussi d’autres nutriments comme le potassium, le calcium, ou le fer. Tous ces nutriments sont également utiles pour notre santé globale. Les radis sont également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion ! Leur teneur en antioxydants aide à renforcer le système immunitaire et à réduire les inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Brownies aux Zucchinis Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Portion : 16 Niveau : Facile À propos de la recette Les brownies aux courgettes, c’est la magie de transformer un classique sucré en une version plus légère et pleine de surprises ! En incorporant des courgettes râpées dans la pâte, vous obtenez des brownies incroyablement moelleux et savoureux sans sacrifier le goût. Parfait pour un goûter ou un dessert qui impressionnera sans révéler son secret ! Ingrédients Ingrédients secs : 3 tasses de farine tout usage (environ 370 g) ½ tasse de poudre de cacao (environ 50 g) Pincée de sel Ingrédients humides : 2 œufs ¾ tasse de sucre (environ 150 g) 1 tasse d'huile 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 zucchinis, râpés (ne PAS les égoutter) Préparation Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel. Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, et l'extrait de vanille. Ajouter les zucchinis râpés et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Transférer le mélange dans un moule carré de 8x8 po (20x20 cm) préalablement beurré ou huilé. Enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de couper en 16 portions égales. Notes supplémentaires : Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger à la main. Les morceaux de courgettes seront simplement plus visibles, mais cela n'affectera pas le goût. Pour une texture extra moelleuse, faites cuire les brownies moins longtemps. Pour des brownies plus fermes et qui se tiennent mieux, prolongez la cuisson. < Précédent Suivant >

Les types d'épiceries au Québec - Naviguer le système alimentaire québécois 1 Inscritpion Fermée Date Mardi 02 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et accessible. Nous allons expliquer le système du Québec et les types d'épiceries pour savoir où acheter vos aliments et comment obtenir le meilleur prix. À la fin de l'atelier un document résumé vous sera distribué ! Informations importantes Date : mardi 02 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement (possibilité de répondre en anglais, espagnol et arabe)

15 astuces pour économiser à l'épicerie Inscritpion Ouverte Date Mardi 15 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et accessible. Nous présenterons 15 astuces pratiques pour économiser à l'épicerie, allant du choix de l'épicerie et des aliments aux habitudes d'achats à adopter. À vous de choisir, l'astuce qui vous convient le mieux ! À la fin de l'atelier un document résumé vous sera distribué ! Informations importantes Date : mardi 02 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement (possibilité de répondre en anglais, espagnol et arabe, sur demande seulement)

< Retour Céleris Braisés Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Essayez notre céleri braisé aux herbes ! Cette recette simple transforme le céleri en un plat tendre et parfumé, parfait en accompagnement de vos repas principaux. La cuisson lente permet au céleri de développer des saveurs riches et profondes, tout en conservant une texture agréable. Ingrédients 8 branches de céleri, coupées en tronçons de 5 cm 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail, hachées 1 tasse de bouillon de légumes 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de thym frais, haché 1 cuillère à soupe de persil frais, haché Sel et poivre au goût Préparation Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Faites attention de ne pas les brûler. Au besoin, baisser l'intensité du feu de cuisson. Ajoutez les tronçons de céleri à la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et ajoutez le thym et le persil. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir. Notes : vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four ou au micro=ondes au moment venu. < Précédent Suivant >

< Retour Sauce au Yogourt et Fines Herbes Préparation : 10 min Cuisson : N/A Portion : environ 600 ml Niveau : Facile À propos de la recette La sauce au yogourt est un accompagnement idéal pour une multitude de plats. Sa préparation est rapide et facile, et elle combine la fraîcheur du yogourt grec avec des notes acidulées de citron, la richesse de la mayonnaise, et l'arôme des herbes fraîches comme le persil et la ciboulette. Cette sauce est parfaite pour rehausser le goût de vos galettes de céleri-rave et carottes, ou tout autre plat nécessitant une touche de fraîcheur. Une recette à avoir absolument dans votre répertoire culinaire ! Ingrédients 1 tasse de yaourt grec nature 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de persil frais, haché 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 gousse d'ail, finement hachée Sel et poivre au goût Préparation Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le persil, la ciboulette et l'ail haché. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. < Précédent Suivant >

Quels sont les aliments de nos épiceries ? - naviguer le système alimentaire québécois 2 Inscritpion Fermée Date Mardi 09 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et économique. Nous allons expliquer les différents types de produits, lesquels coûtent moins chers et quelques astuces pour éviter de dépenser plus que nécessaire à l’épicerie ! À la fin, un document résumé vous sera donné ! Informations importantes Date : mardi 09 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement + traduction arabe et anglais

< Retour Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Apparence : Les betteraves sont des légumes-racines généralement long avec de grandes feuilles vertes. La variété classique connue de tous à la peau rouge foncé / pourpre. La chair à l’intérieur est de la même couleur. Il existe aussi la betterave Chioggia qui de l’extérieur, ressemble beaucoup aux betteraves classiques. Cependant, sa chair est striée de rose et de blanc, ce qui la rend très jolie ! Finalement, il y a les betteraves à la chair jaune et la peau orangée. Elles sont légèrement moins sucrées que les autres. Texture et Goût : La texture de la betterave est ferme et légèrement croquante lorsqu'elle est crue, mais devient tendre et moelleuse après cuisson. Son goût est sucré, terreux et parfois légèrement amer. La saveur peut varier en fonction du type de betteraves choisies et de la méthode de cuisson. Par exemple, les betteraves dorées sont légèrement moins sucrées ! Achat : Choisissez des betteraves qui sont lourdes et fermes, avec une peau lisse et sans fissures. Les petites betteraves sont souvent plus tendres et sucrées. Évitez celles qui sont molles, ridées ou avec des taches sombres. Les feuilles, si elles sont présentes, doivent être vertes et fraîches ! Comment l’utiliser ? Les betteraves sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Voici quelques idées pour les intégrer à vos repas : Crues : Râpez-les ou tranchez-les finement pour les ajouter aux salades. Elles ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Rôties : Coupez-les en cubes ou en tranches, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes, puis faites-les rôtir au four. Les betteraves rôties sont délicieuses en accompagnement ou dans des salades. Bouillies : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez et tranchez-les. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, avec un peu de vinaigre balsamique pour rehausser leur saveur. Soupe : Utilisez-les pour préparer un borscht, une soupe traditionnelle ukrainienne, ou ajoutez-les à des potages pour une couleur et une saveur vibrante. Astuce supplémentaire : Ne jetez pas les feuilles de la betterave ! Elles peuvent aussi être consommées ! Aussi, pour profiter de tous les nutriments de la betterave, n’hésitez pas à garder la pelure lorsque vous les cuisiner. Cependant, n’oubliez pas de bien laver vos betteraves. Saison des Arrivages : Grâce à leur bonne capacité de conservation, vous pouvez vous procurez des betteraves quasiment à l’année longue ! Au Québec, les productions locales sont disponibles dès début juillet jusqu’à la fin mai ! Conservation : Elles peuvent rester 10 jours à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier idéalement. Les betteraves en conserve ou sous vide doivent être consommées dans les 2-3 jours après ouverture. Au réfrigérateur : Conservez les betteraves entières dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent se garder pendant 2 semaines. Pour les conserver plus longtemps crues, il est préférable de garder une partie de leurs tiges. Congélation : Pour une conservation plus longue, coupez-les en morceaux et blanchissez-les avant de les congeler. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. En conserve ou sous-vide : elles doivent être consommées 2 à 4 jours après l’ouverture. Informations nutritionnelles : Les betteraves sont riches en folate (vitamine B9) et en manganèse. La vitamine B9 est utile pour la santé cardiovasculaire (le cœur). Le manganèse quant à lui contribue à la fonction cérébrale et à la santé des os. Ces légumes contiennent aussi des fibres qui aident à la digestion. En plus, il y a aussi des vitamines A, B6, C et K, du potassium, du magnésium et du fer. Une autre affiche sur un nutri-star ! Vous avez maintenant un aperçu complet de ce légume polyvalent et nutritif. Profitez des betteraves dans vos recettes pour ajouter de la couleur, de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos repas ! Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Rémoulade de Céleri-Rave Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Le céleri-rave, avec sa peau rugueuse et sa chair croquante, est un légume racine polyvalent qui apporte une texture unique aux plats. Notre recette de céleri-rave rémoulade met en valeur sa fraîcheur et sa légère saveur de noisette, relevée par une sauce moutardée et citronnée. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat simple et rapide à préparer séduira les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Ingrédients 1 céleri-rave moyen ¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre au goût Persil frais haché (facultatif) Note : pour une version allégée, utilisez de la mayonnaise faible en matières grasses ou remplacer une partie de celle-ci par de la crème sûre ou du yogourt grec. Préparation Éplucher le céleri-rave avec un grand couteau. Râper le céleri-rave ou le couper en julienne (voir note) pour la version authentique. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter le céleri-rave râpé à la sauce et bien mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien. Garnir de persil frais haché avant de servir, si désiré. Notes : Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour savoir comment couper en julienne, cliquez ici pour voir la vidéo suivante. < Précédent Suivant >