< Retour Brownies aux Zucchinis Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Portion : 16 Niveau : Facile À propos de la recette Les brownies aux courgettes, c’est la magie de transformer un classique sucré en une version plus légère et pleine de surprises ! En incorporant des courgettes râpées dans la pâte, vous obtenez des brownies incroyablement moelleux et savoureux sans sacrifier le goût. Parfait pour un goûter ou un dessert qui impressionnera sans révéler son secret ! Ingrédients Ingrédients secs : 3 tasses de farine tout usage (environ 370 g) ½ tasse de poudre de cacao (environ 50 g) Pincée de sel Ingrédients humides : 2 œufs ¾ tasse de sucre (environ 150 g) 1 tasse d'huile 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 zucchinis, râpés (ne PAS les égoutter) Préparation Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel. Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, et l'extrait de vanille. Ajouter les zucchinis râpés et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Transférer le mélange dans un moule carré de 8x8 po (20x20 cm) préalablement beurré ou huilé. Enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de couper en 16 portions égales. Notes supplémentaires : Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger à la main. Les morceaux de courgettes seront simplement plus visibles, mais cela n'affectera pas le goût. Pour une texture extra moelleuse, faites cuire les brownies moins longtemps. Pour des brownies plus fermes et qui se tiennent mieux, prolongez la cuisson. < Précédent Suivant >

Les Nutri-Stars de la Semaine Chaque semaine, découvrez notre aliment vedette ! Consultez ces petites fiches descriptives pour en apprendre plus sur les différents aliments que nous proposons dans nos marchés nomades et à notre épicerie communautaire. Profitez également de nos livrets explicatifs et de dégustations en allant directement à nos marchés nomades ! < Retour Courgette Cucurbita pepo En savoir plus Céleri Apium graveolens Le céleri, ce petit légume qui nous rappelle les collations de notre enfance. Voici des infos sur ce légume qui est parfois délaissé, mais toujours aussi bon ! En savoir plus Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Ajoutez une touche de couleur et de saveur à vos plats avec la betterave. Un légume versatile, nutritif et délicieux ! En savoir plus Radis Raphanus sativus Le radis est un petit légume généralement rond, mais certaines variétés... En savoir plus Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Découvrez le céleri-rave, ce légume qui en apparence n'est pas très joli, mais qui est incroyable en cuisine et d'un point de vue nutritionnel ! En savoir plus Fleur d'Ail Allium sativum Saviez-vous que les fleurs d'ail existaient ? Plus d'informations dans cet article ! En savoir plus

< Retour Burger à la Betterave Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Portion : 6 burgers Niveau : Moyen À propos de la recette Les burgers aux betteraves sont une alternative savoureuse et nutritive aux burgers traditionnels. Ces galettes colorées allient la douceur des betteraves et des haricots rouges, enrichies par des flocons d'avoine et un mélange d'herbes et d'épices bien choisi. Faciles à préparer et parfaites pour un repas sain et réconfortant, ces burgers apporteront une touche d'originalité à vos menus. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'une nouvelle recette de burger, ces galettes de betteraves sont une option à essayer absolument! Ingrédients 240 g de betteraves cuites et pelées 240 g de haricots rouges cuits et égouttés 2 gousses d'ail 50 g de flocons d'avoine 1 œuf Sel au goût Poivre au goût 1 c. à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym séché Optionnel : 25 g de graines de tournesol Préparation Préchauffer le four à 180°C (350°F). Si ce n'est pas déjà fait, faire cuire les betteraves et les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, combiner les betteraves cuites, les haricots rouges, les gousses d'ail et les flocons d'avoine. Mixer jusqu'à obtenir la texture qui vous plait : vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros selon vos goûts ! Ajouter l'œuf à la mixture et mixer encore un peu pour bien l'incorporer. Au besoin, ajouter des flocons d’avoine pour épaissir la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer les graines de tournesol si vous les utilisez. Former 4 à 6 galettes de la taille souhaitée avec la préparation. Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 min. Retourner à mi-cuisson. Vérifier la cuisson et prolongez le temps si nécessaire jusqu'à ce que les burgers soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Note supplémentaire : Si vous n’avez pas de mixeur, pas de souci ! Vous pouvez préparer les burgers à la main en écrasant les betteraves et les haricots rouges avec un pilon à purée ou une fourchette pour les plus courageux ! La texture sera légèrement différente, mais les saveurs seront tout aussi délicieuses. < Précédent Suivant >

< Retour Sauce au Yogourt et Fines Herbes Préparation : 10 min Cuisson : N/A Portion : environ 600 ml Niveau : Facile À propos de la recette La sauce au yogourt est un accompagnement idéal pour une multitude de plats. Sa préparation est rapide et facile, et elle combine la fraîcheur du yogourt grec avec des notes acidulées de citron, la richesse de la mayonnaise, et l'arôme des herbes fraîches comme le persil et la ciboulette. Cette sauce est parfaite pour rehausser le goût de vos galettes de céleri-rave et carottes, ou tout autre plat nécessitant une touche de fraîcheur. Une recette à avoir absolument dans votre répertoire culinaire ! Ingrédients 1 tasse de yaourt grec nature 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de persil frais, haché 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 gousse d'ail, finement hachée Sel et poivre au goût Préparation Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le persil, la ciboulette et l'ail haché. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. < Précédent Suivant >

Les types d'épiceries au Québec - Naviguer le système alimentaire québécois 1 Inscritpion Fermée Date Mardi 02 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et accessible. Nous allons expliquer le système du Québec et les types d'épiceries pour savoir où acheter vos aliments et comment obtenir le meilleur prix. À la fin de l'atelier un document résumé vous sera distribué ! Informations importantes Date : mardi 02 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement (possibilité de répondre en anglais, espagnol et arabe)

< Retour Courgettes marinées Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : environ 500 ml Niveau : Facile À propos de la recette Les courgettes marinées sont le choix parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats. Elles se marinent crues dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre et d’herbes, développant des saveurs délicieuses et une texture croquante. Faciles à préparer, elles sont idéales comme accompagnement, dans des salades ou même en garniture de sandwiches. Ingrédients 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles ou en rubans 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail, finement émincée 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café de miel (optionnel pour une touche sucrée) Sel et poivre, au goût Herbes fraîches (basilic, persil, menthe), finement hachées Pincée de piment rouge en flocons (optionnel) Préparation Laver les courgettes, puis les couper en fines rondelles ou en rubans à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail émincé, le jus de citron, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Ajouter les flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant. Placer les courgettes dans un contenant qui peut être fermé. Verser la marinade sur les courgettes et mélanger bien pour toutes les enrober. Ajouter les herbes fraîches et mélanger à nouveau. Couvrir le bol et laisser mariner les courgettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les courgettes puissent s’attendrir. Servir les courgettes marinées en accompagnement, dans une salade, ou comme garniture pour des sandwichs. Note supplémentaire : Vous pouvez conserver les courgettes marinées au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Elles gagnent en saveur avec le temps ! < Précédent Suivant >

< Retour Galettes de Céleri-Rave et Carottes au Four Préparation : 30 min Cuisson : 25-30 min Portion : 12 galettes Niveau : Moyen À propos de la recette Les galettes de céleri-rave et carottes au four sont une façon créative et délicieuse de savourer ces légumes racines. La combinaison de céleri-rave râpé, de carottes et d'oignons hachés crée une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaites en accompagnement ou en apéritif, ces galettes sont faciles à préparer et se marient parfaitement avec une sauce au yaourt maison. Un plat sain et savoureux qui surprendra agréablement vos papilles. Ingrédients 1 gros céleri-rave, pelé et râpé 2 carottes moyennes, pelées et râpées 1 oignon, finement haché 2 œufs 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale Préparation Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Recouvrer une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la badigeonner légèrement d'huile. Dans un grand bol, mélanger le céleri-rave râpé, les carottes râpées et l'oignon haché. Important : presser pour enlever l'excès de liquide. Ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites galettes (environ 4 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur) avec le mélange et les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement le dessus des galettes avec un peu d'huile. Cuire au four pendant 12-15 min. Les retourner. Cuire encore un 12-15 min. Les galettes doivent être bien dorées et croustillantes des deux côtés. Servir en accompagnement d’un plat ou avec une sauce au yogourt comme apéro. < Précédent Suivant >

< Retour Les Recettes Nutri de Lucri Découvrez notre collection de recettes savoureuses et équilibrées, sélectionnées et testées par notre animatrice en nutrition, Lucri. Ces recettes mettent en valeur les beaux aliments vendus à nos marchés nomades et également ceux produits à notre Potager Les Bonnets Bleus ! Nos recettes Nutri sont là pour vous guider vers une alimentation saine, mais déliceuse, tout en découvrant de nouveaux produits locaux ! Nombre de recettes trouvées : 16 Filtrer par Catégories Accompagnement Collation Condiment Dessert Plat principal Salade Facile Courgettes marinées Découvrez une façon amusante d'utiliser les courgettes crues en cuisine ! Croquantes et savoureuses, elles ajoutent une touche de fraîcheur à vos plats. Facile-Moyen Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Une quiche savoureuse combinant courgettes, feta et tomates cerises. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner raffiné, cette quiche est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Facile Brownies aux Zucchinis Découvrez une manière délicieuse de savourer les courgettes avec ces brownies moelleux ! Un vrai régal pour les amateurs de chocolat et de surprises gourmandes. Facile Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Apportez une touche de couleur et de fraîcheur à votre table avec cette salade croquante de betteraves, feta et noix. Parfaite pour accompagner vos plats ou comme entrée légère et savoureuse ! Moyen Burger à la Betterave Faites le plein de saveurs et de couleurs avec ces burgers aux betteraves. Une option végétarienne délicieuse, nutritive et pleine de caractère ! Facile-moyen Hummus de Betterave Ajoutez une touche colorée et savoureuse à vos apéritifs avec ce houmous de betteraves. Crémeux, légèrement sucré, et parfait pour tremper vos légumes préférés ou tartiner sur du pain! Facile Sauce au Yogourt et Fines Herbes Ajoutez une touche de fraîcheur à vos plats avec cette sauce au yogourt grec et herbes. Simple, rapide et délicieusement crémeuse ! Moyen Galettes de Céleri-Rave et Carottes au Four Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nos galettes de céleri-rave et carottes au four sont un délice sain et savoureux. Découvrez la recette parfaite pour un accompagnement ou un apéritif léger et original. Moyen Gratin de Céleri-Rave Découvrez notre gratin de céleri-rave aux trois fromages : un mariage harmonieux et savoureux de textures fondantes. Parfait pour ajouter une touche gourmande et réconfortante à votre souper ! Facile Rémoulade de Céleri-Rave Régalez-vous avec notre rémoulade de céleri-rave : une combinaison parfaite de fraîcheur et de saveurs, idéale pour une entrée légère ou un accompagnement raffiné. Facile Salade de feuilles de céleri, pommes & noix Découvrez notre salade rafraîchissante de céleri aux feuilles et pommes. Une recette croquante et savoureuse pour réduire le gaspillage alimentaire ! Facile Céleris Braisés Essayez notre recette de céleri braisé aux herbes. Un plat réconfortant et savoureux, parfait en accompagnement de vos repas principaux !

< Retour Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Apparence : Le céleri-rave, aussi appelé céleri boule, est une racine épaisse et bulbeuse recouverte d'une peau rugueuse et brunâtre. À l'intérieur, sa chair est blanche, ferme et croquante. Ce n’est pas un beau légume, mais il a beaucoup à offrir en termes de saveur. Texture et Goût : Le céleri-rave a une texture ferme et croquante. Son goût est similaire à celui du céleri, avec des notes de noisette et une saveur légèrement terreuse. Achat : Privilégiez ceux qui sont lourds et ferme. Ne vous laissez pas tenter par la grosseur de certains céleris-raves : choisissez ceux qui sont assez gros, mais pas trop ! La peau doit être claire, sans trop de tâches et également pas trop rugueuse. Donnez quelques petits coups sur votre céleri-rave : s’il sonne vide et creux, il risque d’être un peu spongieux et fibreux, ce qui n’est pas l’idéal à cuisiner ! Comment l’utiliser ? Le céleri-rave est très polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l'incorporer à vos plats : Cru : Râpez-le ou coupez-le en julienne (bâtonnets très fins) pour l'ajouter aux salades, comme dans le classique céleri rémoulade (voir notre recette). Purées : Faites-le bouillir et réduisez-le en purée avec du beurre et de la crème pour un accompagnement savoureux. Rôti : Coupez-le en cubes ou en tranches et faites-le rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel, et des herbes. Pour des frites « santé », coupez-le en plus petits batônnets 😉 Soupe : Utilisez-le dans les soupes et potages pour apporter une saveur riche et unique. Saison de Production et Arrivage : Au Québec, le céleri-rave est généralement récolté vers début août. Ce légume peut être disponible jusqu’à la mi-mai. Eh oui, vous pouvez trouver des céleris-raves du Québec même en hiver ! Conservation : Au réfrigérateur : Conservez le céleri-rave entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Avec sa pelure, il se garde bien pendant plusieurs semaines. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez le couper en morceaux et le blanchir ensuite. De cette façon, il peut être congeler pendant plusieurs mois. Astuce supplémentaire : Après l'avoir coupé, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne brunisse. Ainsi, il gardera sa belle couleur blanche. Informations nutritionnelles : Le céleri-rave est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Il contient également des vitamines K et C, du potassium et des antioxydants. Ces nutriments contribuent à la santé cardiovasculaire, la santé cérébrale, au système immunitaire et à la réduction des inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Salade de feuilles de céleri, pommes & noix Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 2 à 4 Niveau : Facile À propos de la recette Vous avez des feuilles de céleri et vous ne savez pas quoi en faire ? Essayez notre salade de céleri, pommes et noix ! Cette recette rafraîchissante et croquante est parfaite pour utiliser l'ensemble de votre céleri et réduire le gaspillage, puisque vous utilisez les feuilles aussi ! Les feuilles de céleri ajoutent une saveur herbacée unique qui se marie parfaitement avec les pommes juteuses et les noix croquantes. Ingrédients 4 branches de céleri, tranchées finement 1 tasse de feuilles de céleri, hachées 2 pommes, coupées en fines tranches 1/2 tasse de noix, hachées 1/4 tasse de raisins secs 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre au goût Préparation Dans un grand bol, mélangez les tranches de céleri, les feuilles de céleri, les pommes, les noix et les raisins secs. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement ou réfrigérez pour une salade encore plus fraîche. Note : si vous servez la salade comme base de repas, cette recette vous donnera 2 portions. En accompagnement, ça peut aller jusqu'à 4 portions ! < Précédent Suivant >

Quels sont les aliments de nos épiceries ? - naviguer le système alimentaire québécois 2 Inscritpion Fermée Date Mardi 09 juillet S'inscrire ici < Retour À propos Cet atelier a été conçu pour rendre l’achat des aliments plus facile et économique. Nous allons expliquer les différents types de produits, lesquels coûtent moins chers et quelques astuces pour éviter de dépenser plus que nécessaire à l’épicerie ! À la fin, un document résumé vous sera donné ! Informations importantes Date : mardi 09 juillet Heure : 14h00 à 15h00 Où ? : à MultiCaf - 3591 avenue Appleton, Montréal, QC H3S 1K4 Langues : français principalement + traduction arabe et anglais

< Retour Fleur d'Ail Allium sativum Apparence : Les fleurs d'ail sont les tiges florales de la plante d'ail. Elles sont longues, fines, et souvent enroulées avec des petites grappes de fleurs blanches ou violettes à l'extrémité. Texture et Goût : Les fleurs d'ail ont une texture croquante et juteuse, avec une saveur subtile d'ail. Leur goût est moins intense que celui des gousses d'ail, offrant une note fraîche et légèrement piquante. Comment l’utiliser ? Les fleurs d'ail sont polyvalentes et peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Voici quelques idées : Crues : ajoutez-les aux salades pour une touche aromatique et croquante. Sautés : faites-les sauter légèrement avec d'autres légumes ou protéines pour un ajout savoureux. Pestos : utilisez-les comme base pour un pesto frais et légèrement aillé. Marinades : mélangez-les avec de l'huile d'olive et des herbes pour une marinade délicieuse. Soupes et omelettes : ajoutez-les aux soupes et omelettes pour une saveur subtile d'ail. Saison de Production : Les fleurs d'ail sont généralement récoltées de mai à juillet, selon la région et les conditions climatiques. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les fleurs d'ail dans un sac en papier ou une boîte perforée au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant environ une semaine. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir blanchies et égouttées. Astuce supplémentaire : Pour conserver leur fraîcheur, plongez les tiges dans de l'eau froide dès que possible après la récolte. Cela aide à maintenir leur croquant. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI