Aide alimentaire pour nourrissons Les infirmières du CLSC Côte-des-Neiges réfèrent les familles sélectionnées pour ce programme. Le don de lait se prolonge jusqu’à ce que l’enfant atteigne l’âge de douze mois. Différentes raisons font que ces familles doivent avoir recours à un tel support malgré l’encouragement fait aux mères à adopter et poursuivre l’allaitement maternel. Parfois la mère doit retourner au travail rapidement et ne peut allaiter son enfant que partiellement. D’autres mères ont accouché de jumeaux ou même de triplés et la quantité de lait n’est pas suffisante, ou la mère n’est pas en état physique ou psychologique de bien nourrir son enfant. Ce programme est un autre support important pour les familles à très bas revenu en particulier pour celles dont les revenus sont insuffisants tels les travailleurs à très bas salaire. Pour les familles bénéficiaires de l’aide sociale, l’état leur permet une aide semblable jusqu’au neuvième mois de l’enfant. Notre programme de distribution leur permet de faire le pont jusqu’au douzième mois de leur bébé.

< Retour Brownies aux Zucchinis Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Portion : 16 Niveau : Facile À propos de la recette Les brownies aux courgettes, c’est la magie de transformer un classique sucré en une version plus légère et pleine de surprises ! En incorporant des courgettes râpées dans la pâte, vous obtenez des brownies incroyablement moelleux et savoureux sans sacrifier le goût. Parfait pour un goûter ou un dessert qui impressionnera sans révéler son secret ! Ingrédients Ingrédients secs : 3 tasses de farine tout usage (environ 370 g) ½ tasse de poudre de cacao (environ 50 g) Pincée de sel Ingrédients humides : 2 œufs ¾ tasse de sucre (environ 150 g) 1 tasse d'huile 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 zucchinis, râpés (ne PAS les égoutter) Préparation Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel. Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, et l'extrait de vanille. Ajouter les zucchinis râpés et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Transférer le mélange dans un moule carré de 8x8 po (20x20 cm) préalablement beurré ou huilé. Enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de couper en 16 portions égales. Notes supplémentaires : Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger à la main. Les morceaux de courgettes seront simplement plus visibles, mais cela n'affectera pas le goût. Pour une texture extra moelleuse, faites cuire les brownies moins longtemps. Pour des brownies plus fermes et qui se tiennent mieux, prolongez la cuisson. < Précédent Suivant >

< Retour Burger à la Betterave Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Portion : 6 burgers Niveau : Moyen À propos de la recette Les burgers aux betteraves sont une alternative savoureuse et nutritive aux burgers traditionnels. Ces galettes colorées allient la douceur des betteraves et des haricots rouges, enrichies par des flocons d'avoine et un mélange d'herbes et d'épices bien choisi. Faciles à préparer et parfaites pour un repas sain et réconfortant, ces burgers apporteront une touche d'originalité à vos menus. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'une nouvelle recette de burger, ces galettes de betteraves sont une option à essayer absolument! Ingrédients 240 g de betteraves cuites et pelées 240 g de haricots rouges cuits et égouttés 2 gousses d'ail 50 g de flocons d'avoine 1 œuf Sel au goût Poivre au goût 1 c. à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym séché Optionnel : 25 g de graines de tournesol Préparation Préchauffer le four à 180°C (350°F). Si ce n'est pas déjà fait, faire cuire les betteraves et les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, combiner les betteraves cuites, les haricots rouges, les gousses d'ail et les flocons d'avoine. Mixer jusqu'à obtenir la texture qui vous plait : vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros selon vos goûts ! Ajouter l'œuf à la mixture et mixer encore un peu pour bien l'incorporer. Au besoin, ajouter des flocons d’avoine pour épaissir la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer les graines de tournesol si vous les utilisez. Former 4 à 6 galettes de la taille souhaitée avec la préparation. Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 min. Retourner à mi-cuisson. Vérifier la cuisson et prolongez le temps si nécessaire jusqu'à ce que les burgers soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Note supplémentaire : Si vous n’avez pas de mixeur, pas de souci ! Vous pouvez préparer les burgers à la main en écrasant les betteraves et les haricots rouges avec un pilon à purée ou une fourchette pour les plus courageux ! La texture sera légèrement différente, mais les saveurs seront tout aussi délicieuses. < Précédent Suivant >

< Retour Salade Fraîche aux Betteraves et Feta Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Cette salade de betteraves râpées est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des noix de Grenoble, la douceur des canneberges séchées, le salé du fromage feta, et le piquant des herbes fraîches se marient à merveille avec la betterave. Facile à préparer, elle est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade apportera une note gourmande et saine à votre menu. Ingrédients 6 betteraves moyennes, crues et râpées 1 tasse de fromage feta, émietté ½ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées ⅓ tasse de canneberges séchées ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées Du persil frais, haché (au goût) De la coriandre fraîche, hachée (au goût) ⅓ tasse d'huile d'olive ¼ tasse de vinaigre de cidre Sel et poivre au goût Préparation Commencer par râper les betteraves dans un grand bol. Ajouter le fromage feta émietté, les olives vertes tranchées, les canneberges séchées, et les noix de Grenoble hachées. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Verser la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Incorporer le persil et la coriandre hachés dans le mélange de betteraves. Mélanger à nouveau. Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Note : Cette salade est délicieuse en accompagnement. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques graines de tournesol pour plus de croquant ! Si vous voulez une salade plus rassasiante vous pouvez ajouter des pois-chiches. < Précédent Suivant >

< Retour Quiche Méditerranéenne aux Courgettes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Portion : 6 Niveau : Facile-Moyen À propos de la recette Cette quiche provençale est un hommage aux saveurs du sud de la France. Avec ses courgettes tendres, son fromage feta crémeux et ses tomates cerises juteuses, elle apporte une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura égayer vos repas tout en mettant en avant la fraîcheur des ingrédients. Ingrédients 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison) 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles 150 g de feta émiettée 200 g de tomates cerises, coupées en deux 3 œufs 1/2 tasse de crème fraîche ou de lait 1 oignon moyen, émincé 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence, au goût Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les rondelles de courgettes et assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Faire cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et une pincée d'herbes de Provence. Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et disposer la moitié des courgettes cuites au fond de la pâte. Ajouter les morceaux de feta émiettée et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter l’autre moitié des courgettes sur le dessus. Verser ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et bien prise au centre. Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la couper. Servir chaud ou à température ambiante. Notes Supplémentaires : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre de la quiche : il doit en ressortir propre ! Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, du jambon cru, ou du poulet cuit en morceaux à la garniture avant de verser l'appareil à tarte. < Précédent Suivant >

< Retour Hummus de Betterave Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Portion : environ 500 ml Niveau : Facile-moyen À propos de la recette Le houmous de betteraves est une version vibrante et pleine de saveurs du classique houmous. En combinant la douceur naturelle des betteraves avec la richesse du tahini et la fraîcheur du citron, cette recette crée un dip unique qui ravira vos papilles. Simple à préparer et riche en nutriments, ce houmous est idéal pour un apéritif, une collation ou même comme base pour un sandwich. Découvrez cette recette facile qui apporte une touche de couleur et de santé à votre table! Ingrédients 2 betteraves moyennes, cuites et épluchées 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés 1/4 tasse de tahini 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale) Sel et poivre au goût Préparation Couper les betteraves cuites en morceaux. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combiner les betteraves, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée. Transférer le hummus dans un bol de service et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir. Note supplémentaire : Pour une version rapide, vous pouvez utiliser du houmous nature déjà préparé. Il vous suffit d’incorporer les betteraves cuites au houmous acheté et le tour est joué ! C'est une solution pratique pour gagner du temps sans compromettre le goût ! < Précédent Suivant >

< Retour Céleri-Rave Apium graveolens var. rapaceum Apparence : Le céleri-rave, aussi appelé céleri boule, est une racine épaisse et bulbeuse recouverte d'une peau rugueuse et brunâtre. À l'intérieur, sa chair est blanche, ferme et croquante. Ce n’est pas un beau légume, mais il a beaucoup à offrir en termes de saveur. Texture et Goût : Le céleri-rave a une texture ferme et croquante. Son goût est similaire à celui du céleri, avec des notes de noisette et une saveur légèrement terreuse. Achat : Privilégiez ceux qui sont lourds et ferme. Ne vous laissez pas tenter par la grosseur de certains céleris-raves : choisissez ceux qui sont assez gros, mais pas trop ! La peau doit être claire, sans trop de tâches et également pas trop rugueuse. Donnez quelques petits coups sur votre céleri-rave : s’il sonne vide et creux, il risque d’être un peu spongieux et fibreux, ce qui n’est pas l’idéal à cuisiner ! Comment l’utiliser ? Le céleri-rave est très polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l'incorporer à vos plats : Cru : Râpez-le ou coupez-le en julienne (bâtonnets très fins) pour l'ajouter aux salades, comme dans le classique céleri rémoulade (voir notre recette). Purées : Faites-le bouillir et réduisez-le en purée avec du beurre et de la crème pour un accompagnement savoureux. Rôti : Coupez-le en cubes ou en tranches et faites-le rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel, et des herbes. Pour des frites « santé », coupez-le en plus petits batônnets 😉 Soupe : Utilisez-le dans les soupes et potages pour apporter une saveur riche et unique. Saison de Production et Arrivage : Au Québec, le céleri-rave est généralement récolté vers début août. Ce légume peut être disponible jusqu’à la mi-mai. Eh oui, vous pouvez trouver des céleris-raves du Québec même en hiver ! Conservation : Au réfrigérateur : Conservez le céleri-rave entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Avec sa pelure, il se garde bien pendant plusieurs semaines. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez le couper en morceaux et le blanchir ensuite. De cette façon, il peut être congeler pendant plusieurs mois. Astuce supplémentaire : Après l'avoir coupé, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne brunisse. Ainsi, il gardera sa belle couleur blanche. Informations nutritionnelles : Le céleri-rave est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Il contient également des vitamines K et C, du potassium et des antioxydants. Ces nutriments contribuent à la santé cardiovasculaire, la santé cérébrale, au système immunitaire et à la réduction des inflammations. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

Découvrez le réseau INARI de MultiCaf, un projet d'agriculture urbaine né en 2022 en partenariat avec le Corridor écologique Darlington. Nous développons un corridor alimentaire et culturel à Côte-des-Neiges avec des jardins collectifs sur parcelles publiques, privées et institutionnelles. Rejoignez-nous pour valoriser l'histoire agricole locale et améliorer la qualité de vie des résidents grâce à des aliments frais accessibles. On cultive nos aliments ! MultiCaf cultive ses propres fruits et légumes, renforçant ainsi la résilience alimentaire et favorisant l’accès à une alimentation saine et durable pour la communauté vulnérable de Côte-des-Neiges. Nos cultures Microferme Les Bonnets Bleus Une ferme urbaine au cœur de la ville ! Située sur l’ancien site de l’hippodrome Blue Bonnet, notre microferme cultive sur une surface de 1 hectare en plein champ pour nourrir la communauté. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le toit-maraîcher de la bibliothèque Un potager suspendu ! Depuis 2024, nous cultivons des fines herbes et des légumes frais sur le toit-maraîcher de la bibliothèque de Côte-des-Neiges, en plein coeur du quartier. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Les tours vertes de la cafétéria L’agriculture en toute saison ! Grâce aux quatre tours de culture aéroponique prêtées gracieusement par L'Or Vert, nous produisons des laitues fraîches toute l’année. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le parcours INARI Un voyage à travers l’histoire agricole du quartier ! Découvrez nos espaces de culture à travers un parcours immersif reliant nos espaces de culture et des affiches de sensibilisation. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le réseau INARI Initié en 2022 par MultiCaf et le Corridor écologique Darlington, le réseau INARI vise à développer et centraliser les initiatives agricoles locales pour optimiser les productions, mutualiser les ressources et les connaissances, et créer une synergie entre les différents sites de culture. Ce modèle collaboratif permet de renforcer l’accessibilité aux aliments frais et locaux tout en valorisant le passé agricole de Côte-des-Neiges. En 2024, le réseau comptabilisait 16 zones de production dans Côte-des-Neiges , incluant des potagers éducatifs et collectifs, la microferme Les Bonnets Bleus, de l'agriculture verticale, des îlots pour les pollinisateurs et des vergers. Les récoltes issues du réseau INARI sont ensuite redistribuées via : Le Marché Solidaire Mobile : Vente à prix accessibles dans différents quartiers pour favoriser l’accès aux aliments frais. Des partenariats communautaires : Collaboration avec d’autres organismes pour renforcer la sécurité alimentaire locale. Des initiatives éducatives : Utilisation des récoltes dans des ateliers de cuisine et de sensibilisation à l’alimentation durable. MultiCaf : Intégrées aux repas. En reliant production et distribution locale, le réseau INARI contribue à une alimentation plus solidaire et durable pour la communauté. Les partenaires INARI La Microferme Les Bonnets Bleus est un projet agricole de MultiCafs situé sur l’ancien site de l’hippodrome de Montréal, où elle cultive en plein sol une diversité de légumes. Grâce à des techniques d’agriculture intensive sur petite surface, elle optimise l’espace pour maximiser sa production tout en respectant les principes de l’agroécologie. Ses récoltes sont destinées à approvisionner le Marché Nomade, contribuant ainsi à une offre locale, fraîche et durable pour la communauté. Le toit-maraîcher de la bibliothèque de Côte-des-Neiges est confié en 2024 à MultiCaf pour l'intégrer au sein du réseau INARI. Ce site est principalement utilisé pour les cultures de laitues et fines herbes. Son emplacement géographique permet également de réaliser plusieurs ateliers éducatifs pour la population. Le potager secondaire du Collège Jean-de-Brébeuf est le premier potager éducatif à avoir rejoint le réseau INARI. Grâce à ce partenariat, des animateurs-horticulteurs d'INARI accompagnent les élèves tout au long de l'été pour entretenir le potager chaque semaine, assurant ainsi de belles récoltes pour MultiCaf. Situé sur le toit du Pensionnat du Saint-Nom-de-Marie, le potager scolaire offre une multitudes de légumes frais et locaux à MultiCaf. Ce projet autogéré par l'école, favorise l’apprentissage tout en contribuant à la sécurité alimentaire de la communauté. L’école secondaire Mont-Royal a créé un jardin éducatif de 30m2 en 2023 grâce à l’initiative de Franck Potwora, l’animateur de développement personnel et d’engagement communautaire et le réseau INARI. Ce potager a permis d’ajouter une nouvelle opportunité de services-actions, permettant aux élèves de s’impliquer activement dans un projet concret et porteur de valeurs environnementales et sociales au sein de l’école. Le potager solidaire de l'Institut de Réadaptation Gingras-Lindsay (IRGLM) a été créé en 2022 par le réseau INARI afin de valoriser un espace urbain non-utilisé pour créer un lieu de production agricole locale et solidaire au cœur de Côte-des-Neiges. En réponse à une demande déposée par l'organisme communautaire Club Ami en début d'année 2024, le potager solidaire de l’IRGLM a été mis à leur disposition pour une utilisation hebdomadaire avec leurs membres. Plusieurs îlots mellifères ont été aménagés dans le parc Martin-Luther-King afin de créer un habitat favorable aux pollinisateurs. En intégrant une diversité de plantes nectarifères, ces espaces contribuent à la biodiversité locale et soutiennent les abeilles, papillons et autres insectes essentiels à l’écosystème du quartier. Quinze bancs-jardinières ont été installés dans le parc Martin-Luther-King afin d'ajouter des espaces de repos pour les citoyens et les patients de l'IRGLM. Ces bancs offrent également de nouveaux espaces fleuris pour embellir le cadre urbain, favoriser la biodiversité et attirer les pollinisateurs, tout en créant un environnement apaisant et convivial. Ces 4 tours vertes, prêtées gracieusement par L'Or Vert, permettent de cultiver des aliments frais en aéroponie toute l'année pour les cuisines de MultiCaf. Cette méthode de culture sans sol, utilisant un système de nutriments suspendus dans l'air, offre une solution innovante et durable pour produire des légumes, herbes et micro-pousses directement sur place. Impliquez-vous ! Que vous soyez passionné d’agriculture urbaine ou simplement curieux de mettre les mains dans la terre, Rejoignez-nous à la microferme Les Bonnets Bleus ! En participant au jardinage, aux récoltes ou à nos activités communautaires, vous contribuez à un projet qui favorise l’autonomie alimentaire et le partage. Aucune expérience requise, juste l’envie d’apprendre et d’aider ! BÉNÉVOLAT À LA FERME ACTIVITÉS INARI Remerciements

Découvrez le service traiteur de MultiCaf, offrant des bouchées cocktail exquises, des repas chauds et froids savoureux, ainsi qu'une sélection irrésistible de desserts pour rendre vos événements inoubliables. Chaque choix délicieux soutient notre mission sociale. Consultez notre menu et laissez-nous transformer votre réception en une expérience culinaire exceptionnelle. Service Traiteur Chez Multicaf, nous croyons que chaque événement mérite d'être spécial. Notre service traiteur est conçu pour transformer vos réceptions en expériences mémorables, grâce à une offre délicieuse et incomparable. Régalez-vous tout en soutenant la noble cause de MultiCaf ! Attention : message important Interruption temporaire des services Veuillez noter que nos services traiteurs seront mis en pause pour une période indéterminée. Nous nous excusons pour tout inconvénient et vous remercions de votre compréhension. MultiCaf s'adapte à vos besoins Bouchées cocktail Nos bouchées cocktail sont idéales pour vos événements, qu'il s'agisse de réceptions privées, de réunions d'affaires ou de fêtes de célébration. Élaborées avec des ingrédients frais et savoureux, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Choisissez parmi notre vaste sélection pour impressionner vos invités et rendre votre événement inoubliable. Repas Nos formules de repas chauds et froids sont conçues pour répondre à tous vos besoins en matière de restauration. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un buffet convivial, nous vous proposons des plats généreux et délicieux. Des boîtes à lunch au service buffet, tout est pensé pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Desserts Ajoutez une note sucrée à votre événement avec notre sélection irrésistible de desserts. Conçus pour plaire à tous les palais, nos desserts sont le moyen idéal de terminer un repas en beauté. De nos fruits frais aux pâtisseries délicates, chaque bouchée est un délice. Notre nouveau menu Application is no longer available. Download Commandes et informations supplémentaires : Contactez Pascale Jean pascale.jean@multicaf.org Contacter Pascale Cliquez ici pour télécharger le menu.

< Retour Rémoulade de Céleri-Rave Préparation : 15 min Cuisson : N/A Portion : 4 Niveau : Facile À propos de la recette Le céleri-rave, avec sa peau rugueuse et sa chair croquante, est un légume racine polyvalent qui apporte une texture unique aux plats. Notre recette de céleri-rave rémoulade met en valeur sa fraîcheur et sa légère saveur de noisette, relevée par une sauce moutardée et citronnée. Parfait en entrée ou en accompagnement, ce plat simple et rapide à préparer séduira les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Ingrédients 1 céleri-rave moyen ¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre au goût Persil frais haché (facultatif) Note : pour une version allégée, utilisez de la mayonnaise faible en matières grasses ou remplacer une partie de celle-ci par de la crème sûre ou du yogourt grec. Préparation Éplucher le céleri-rave avec un grand couteau. Râper le céleri-rave ou le couper en julienne (voir note) pour la version authentique. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter le céleri-rave râpé à la sauce et bien mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien. Garnir de persil frais haché avant de servir, si désiré. Notes : Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour savoir comment couper en julienne, cliquez ici pour voir la vidéo suivante. < Précédent Suivant >

< Retour Fleur d'Ail Allium sativum Apparence : Les fleurs d'ail sont les tiges florales de la plante d'ail. Elles sont longues, fines, et souvent enroulées avec des petites grappes de fleurs blanches ou violettes à l'extrémité. Texture et Goût : Les fleurs d'ail ont une texture croquante et juteuse, avec une saveur subtile d'ail. Leur goût est moins intense que celui des gousses d'ail, offrant une note fraîche et légèrement piquante. Comment l’utiliser ? Les fleurs d'ail sont polyvalentes et peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Voici quelques idées : Crues : ajoutez-les aux salades pour une touche aromatique et croquante. Sautés : faites-les sauter légèrement avec d'autres légumes ou protéines pour un ajout savoureux. Pestos : utilisez-les comme base pour un pesto frais et légèrement aillé. Marinades : mélangez-les avec de l'huile d'olive et des herbes pour une marinade délicieuse. Soupes et omelettes : ajoutez-les aux soupes et omelettes pour une saveur subtile d'ail. Saison de Production : Les fleurs d'ail sont généralement récoltées de mai à juillet, selon la région et les conditions climatiques. Conservation : Au réfrigérateur : Conservez les fleurs d'ail dans un sac en papier ou une boîte perforée au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant environ une semaine. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir blanchies et égouttées. Astuce supplémentaire : Pour conserver leur fraîcheur, plongez les tiges dans de l'eau froide dès que possible après la récolte. Cela aide à maintenir leur croquant. Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

< Retour Radis Marinés Express Préparation : 40-60 min Cuisson : N/A Portion : environ 500 ml Niveau : Facile À propos de la recette Les radis marinés peuvent utiliser de pleins de façons différentes ! Quand vous êtes prêts à les manger, les égoutter avant de les utiliser avec des plats de poissons, de viandes ou même dans les salades. Si vous voulez, ils peuvent aussi être ajoutés à de bons tacos ! Ingrédients 1 botte de radis (environ 300 g) 100 ml de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc) 100 ml d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 gousse d'ail (facultatif) 1 petit piment rouge (facultatif) Préparation Laver les radis et couper-les en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Si désiré, ajouter une gousse d'ail écrasée et un petit piment rouge tranché. Placer les rondelles de radis dans un bocal propre. Verser la marinade chaude sur les radis : s’assurer qu'ils sont complètement couverts de liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Utiliser les radis marinés comme accompagnement ou dans des salades. < Précédent Suivant >