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< Retour Betterave Beta vulgaris subsp. vulgaris Apparence : Les betteraves sont des légumes-racines généralement long avec de grandes feuilles vertes. La variété classique connue de tous à la peau rouge foncé / pourpre. La chair à l’intérieur est de la même couleur. Il existe aussi la betterave Chioggia qui de l’extérieur, ressemble beaucoup aux betteraves classiques. Cependant, sa chair est striée de rose et de blanc, ce qui la rend très jolie ! Finalement, il y a les betteraves à la chair jaune et la peau orangée. Elles sont légèrement moins sucrées que les autres. Texture et Goût : La texture de la betterave est ferme et légèrement croquante lorsqu'elle est crue, mais devient tendre et moelleuse après cuisson. Son goût est sucré, terreux et parfois légèrement amer. La saveur peut varier en fonction du type de betteraves choisies et de la méthode de cuisson. Par exemple, les betteraves dorées sont légèrement moins sucrées ! Achat : Choisissez des betteraves qui sont lourdes et fermes, avec une peau lisse et sans fissures. Les petites betteraves sont souvent plus tendres et sucrées. Évitez celles qui sont molles, ridées ou avec des taches sombres. Les feuilles, si elles sont présentes, doivent être vertes et fraîches ! Comment l’utiliser ? Les betteraves sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Voici quelques idées pour les intégrer à vos repas : Crues : Râpez-les ou tranchez-les finement pour les ajouter aux salades. Elles ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Rôties : Coupez-les en cubes ou en tranches, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes, puis faites-les rôtir au four. Les betteraves rôties sont délicieuses en accompagnement ou dans des salades. Bouillies : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez et tranchez-les. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, avec un peu de vinaigre balsamique pour rehausser leur saveur. Soupe : Utilisez-les pour préparer un borscht, une soupe traditionnelle ukrainienne, ou ajoutez-les à des potages pour une couleur et une saveur vibrante. Astuce supplémentaire : Ne jetez pas les feuilles de la betterave ! Elles peuvent aussi être consommées ! Aussi, pour profiter de tous les nutriments de la betterave, n’hésitez pas à garder la pelure lorsque vous les cuisiner. Cependant, n’oubliez pas de bien laver vos betteraves. Saison des Arrivages : Grâce à leur bonne capacité de conservation, vous pouvez vous procurez des betteraves quasiment à l’année longue ! Au Québec, les productions locales sont disponibles dès début juillet jusqu’à la fin mai ! Conservation : Elles peuvent rester 10 jours à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier idéalement. Les betteraves en conserve ou sous vide doivent être consommées dans les 2-3 jours après ouverture. Au réfrigérateur : Conservez les betteraves entières dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent se garder pendant 2 semaines. Pour les conserver plus longtemps crues, il est préférable de garder une partie de leurs tiges. Congélation : Pour une conservation plus longue, coupez-les en morceaux et blanchissez-les avant de les congeler. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. En conserve ou sous-vide : elles doivent être consommées 2 à 4 jours après l’ouverture. Informations nutritionnelles : Les betteraves sont riches en folate (vitamine B9) et en manganèse. La vitamine B9 est utile pour la santé cardiovasculaire (le cœur). Le manganèse quant à lui contribue à la fonction cérébrale et à la santé des os. Ces légumes contiennent aussi des fibres qui aident à la digestion. En plus, il y a aussi des vitamines A, B6, C et K, du potassium, du magnésium et du fer. Une autre affiche sur un nutri-star ! Vous avez maintenant un aperçu complet de ce légume polyvalent et nutritif. Profitez des betteraves dans vos recettes pour ajouter de la couleur, de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos repas ! Pour des idées de recettes : CLIQUER ICI

Découvrez le réseau INARI de MultiCaf, un projet d'agriculture urbaine né en 2022 en partenariat avec le Corridor écologique Darlington. Nous développons un corridor alimentaire et culturel à Côte-des-Neiges avec des jardins collectifs sur parcelles publiques, privées et institutionnelles. Rejoignez-nous pour valoriser l'histoire agricole locale et améliorer la qualité de vie des résidents grâce à des aliments frais accessibles. On cultive nos aliments ! MultiCaf cultive ses propres fruits et légumes, renforçant ainsi la résilience alimentaire et favorisant l’accès à une alimentation saine et durable pour la communauté vulnérable de Côte-des-Neiges. Nos cultures Microferme Les Bonnets Bleus Une ferme urbaine au cœur de la ville ! Située sur l’ancien site de l’hippodrome Blue Bonnet, notre microferme cultive sur une surface de 1 hectare en plein champ pour nourrir la communauté. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le toit-maraîcher de la bibliothèque Un potager suspendu ! Depuis 2024, nous cultivons des fines herbes et des légumes frais sur le toit-maraîcher de la bibliothèque de Côte-des-Neiges, en plein coeur du quartier. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Les tours vertes de la cafétéria L’agriculture en toute saison ! Grâce aux quatre tours de culture aéroponique prêtées gracieusement par L'Or Vert, nous produisons des laitues fraîches toute l’année. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le parcours INARI Un voyage à travers l’histoire agricole du quartier ! Découvrez nos espaces de culture à travers un parcours immersif reliant nos espaces de culture et des affiches de sensibilisation. DÉCOUVREZ CE PROJET ! Le réseau INARI Initié en 2022 par MultiCaf et le Corridor écologique Darlington, le réseau INARI vise à développer et centraliser les initiatives agricoles locales pour optimiser les productions, mutualiser les ressources et les connaissances, et créer une synergie entre les différents sites de culture. Ce modèle collaboratif permet de renforcer l’accessibilité aux aliments frais et locaux tout en valorisant le passé agricole de Côte-des-Neiges. En 2024, le réseau comptabilisait 16 zones de production dans Côte-des-Neiges , incluant des potagers éducatifs et collectifs, la microferme Les Bonnets Bleus, de l'agriculture verticale, des îlots pour les pollinisateurs et des vergers. Les récoltes issues du réseau INARI sont ensuite redistribuées via : Le Marché Solidaire Mobile : Vente à prix accessibles dans différents quartiers pour favoriser l’accès aux aliments frais. Des partenariats communautaires : Collaboration avec d’autres organismes pour renforcer la sécurité alimentaire locale. Des initiatives éducatives : Utilisation des récoltes dans des ateliers de cuisine et de sensibilisation à l’alimentation durable. MultiCaf : Intégrées aux repas. En reliant production et distribution locale, le réseau INARI contribue à une alimentation plus solidaire et durable pour la communauté. Les partenaires INARI La Microferme Les Bonnets Bleus est un projet agricole de MultiCafs situé sur l’ancien site de l’hippodrome de Montréal, où elle cultive en plein sol une diversité de légumes. Grâce à des techniques d’agriculture intensive sur petite surface, elle optimise l’espace pour maximiser sa production tout en respectant les principes de l’agroécologie. Ses récoltes sont destinées à approvisionner le Marché Nomade, contribuant ainsi à une offre locale, fraîche et durable pour la communauté. Le toit-maraîcher de la bibliothèque de Côte-des-Neiges est confié en 2024 à MultiCaf pour l'intégrer au sein du réseau INARI. Ce site est principalement utilisé pour les cultures de laitues et fines herbes. Son emplacement géographique permet également de réaliser plusieurs ateliers éducatifs pour la population. Le potager secondaire du Collège Jean-de-Brébeuf est le premier potager éducatif à avoir rejoint le réseau INARI. Grâce à ce partenariat, des animateurs-horticulteurs d'INARI accompagnent les élèves tout au long de l'été pour entretenir le potager chaque semaine, assurant ainsi de belles récoltes pour MultiCaf. Situé sur le toit du Pensionnat du Saint-Nom-de-Marie, le potager scolaire offre une multitudes de légumes frais et locaux à MultiCaf. Ce projet autogéré par l'école, favorise l’apprentissage tout en contribuant à la sécurité alimentaire de la communauté. L’école secondaire Mont-Royal a créé un jardin éducatif de 30m2 en 2023 grâce à l’initiative de Franck Potwora, l’animateur de développement personnel et d’engagement communautaire et le réseau INARI. Ce potager a permis d’ajouter une nouvelle opportunité de services-actions, permettant aux élèves de s’impliquer activement dans un projet concret et porteur de valeurs environnementales et sociales au sein de l’école. Le potager solidaire de l'Institut de Réadaptation Gingras-Lindsay (IRGLM) a été créé en 2022 par le réseau INARI afin de valoriser un espace urbain non-utilisé pour créer un lieu de production agricole locale et solidaire au cœur de Côte-des-Neiges. En réponse à une demande déposée par l'organisme communautaire Club Ami en début d'année 2024, le potager solidaire de l’IRGLM a été mis à leur disposition pour une utilisation hebdomadaire avec leurs membres. Plusieurs îlots mellifères ont été aménagés dans le parc Martin-Luther-King afin de créer un habitat favorable aux pollinisateurs. En intégrant une diversité de plantes nectarifères, ces espaces contribuent à la biodiversité locale et soutiennent les abeilles, papillons et autres insectes essentiels à l’écosystème du quartier. Quinze bancs-jardinières ont été installés dans le parc Martin-Luther-King afin d'ajouter des espaces de repos pour les citoyens et les patients de l'IRGLM. Ces bancs offrent également de nouveaux espaces fleuris pour embellir le cadre urbain, favoriser la biodiversité et attirer les pollinisateurs, tout en créant un environnement apaisant et convivial. Ces 4 tours vertes, prêtées gracieusement par L'Or Vert, permettent de cultiver des aliments frais en aéroponie toute l'année pour les cuisines de MultiCaf. Cette méthode de culture sans sol, utilisant un système de nutriments suspendus dans l'air, offre une solution innovante et durable pour produire des légumes, herbes et micro-pousses directement sur place. Impliquez-vous ! Que vous soyez passionné d’agriculture urbaine ou simplement curieux de mettre les mains dans la terre, Rejoignez-nous à la microferme Les Bonnets Bleus ! En participant au jardinage, aux récoltes ou à nos activités communautaires, vous contribuez à un projet qui favorise l’autonomie alimentaire et le partage. Aucune expérience requise, juste l’envie d’apprendre et d’aider ! BÉNÉVOLAT À LA FERME ACTIVITÉS INARI Remerciements

Repas externes Plusieurs fois par semaine, nous livrons l'épicerie et des repas aux membres d'associations, centres pour ainés et résidents de Côte-des-Neiges qui ne peuvent pas se déplacer jusqu'à nos locaux. Ce service est disponible pour tous les organismes communautaires et les centres desservant une clientèle vulnérable au niveau alimentaire. QUESTIONS ? 1 Centre Des Aînés Côte Des Neiges 2 Centre Chez soi 3 Association Cigogne (parents-étudiants) 4

Nos services alimentaires MultiCaf propose des repas abordables ainsi qu’une diversité de services d’aide alimentaire à l'interne et externe, permettant chaque année à des centaines de personnes et de familles d’accéder à une alimentation nutritive et d’améliorer leur bien-être, quel que soit leur revenu. Épicerie solidaire EN SAVOIR PLUS Cafétéria communautaire EN SAVOIR PLUS Marché solidaire mobile EN SAVOIR PLUS Aide alimentaire nourrissons EN SAVOIR PLUS Le coin nutrition EN SAVOIR PLUS

MultiCaf offre des services essentiels à Côte-des-Neiges : divers programmes alimentaires pour lutter contre l’insécurité, des programmes sociaux d'accompagnement personnalisé, et des projets d’agriculture urbaine de production et éducation. Explorez nos volets d’action. NOS PROGRAMMES NOS PROGRAMMES . Pour répondre aux besoins urgents des personnes vulnérables de Côte-des-Neiges, MultiCaf offrent différents services a xés sur la sécurité alimentaire, le bien-être social et l'environnement. Alimentaires 6 services alimentaires sont offerts à l'interne et à l'externe de nos locaux. Découvrez ici ! Sociaux 3 services sociaux sont pris en charge par nos intervenants. Découvrez ici ! Agricoles Depuis 2022, nous développons des projets agro-alimentaires dans le quartier grâce au Réseau INARI. Découvrez ici ! POUR VOUS . Trouvez un organisme Nous avons développé une carte interactive pour vous permettre de trouver facilement les organismes communautaires présents dans le quartier de Côte-des-Neiges . CARTE INTERACTIVE

Découvrez les horaires et emplacements de notre marché solidaire mobile à Côte-des-Neiges, actif du 5 juin au 30 août 2025. Offrant des produits frais et nutritifs à des prix accesible, notre marché vise à rendre une alimentation saine et abordable accessible à tous. Il propose une variété de fruits et légumes frais, dont certains issus de notre production locale d'agriculture urbaine aux Potagers les Bonnets Bleus. Marché solidaire mobile Du 5 juin au 30 août 2025 notre marché solidaire mobile se déplace dans le quartier de Côte-des-Neiges afin d'offrir des produits frais et nutritifs à des prix réduits, facilitant l'accès à une alimentation saine et abordable pour tous les résidents. Notre marché est ouvert à tous et propose une variété de fruits et légumes frais, dont certains sont issus de notre production locale à notre micro-ferme les Bonnets Bleus, ainsi que notre toit maraicher ! Nos emplacements Nos différents lieux et horaires (du 5 juin au 30 août* 2025) JEUDI 10h00-11h30 6300 Bd Décarie 12h00-13h30 5600 Bd Décarie 14h00-15h30 5290 Rue Lavoie VENDREDI 10h00-12h00 Parc Nelson-Mandela 13h00-15h00 Parc de la Savane SAMEDI* 10h00-12h00 Place Darlington QUESTIONS ? * Le marché du samedi 23 août à la Place Darlington se tiendra exceptionnellement de 9h à 11h (au lieu de 10h à 12h). ** Le samedi 30 août, retrouvez le marché à la micro-ferme Les Bonnets Bleus pour INARI en fête, une édition spéciale 100 % fermière avec des produits entièrement locaux. Le Marché Solidaire Mobile rapproche les aliments sains de la communauté, favorisant une alimentation plus équitable pour tous. Notre Marché Solidaire Mobile est un projet ancré dans la justice alimentaire , avec trois objectifs concrets : Cultiver localement des aliments frais pour répondre aux besoins réels du quartier Créer un circuit court, sans intermédiaires, pour garder les prix accessibles Aller là où les besoins sont les plus criants, dans des zones touchées par les déserts alimentaires

Découvrez le service traiteur de MultiCaf, offrant des bouchées cocktail exquises, des repas chauds et froids savoureux, ainsi qu'une sélection irrésistible de desserts pour rendre vos événements inoubliables. Chaque choix délicieux soutient notre mission sociale. Consultez notre menu et laissez-nous transformer votre réception en une expérience culinaire exceptionnelle. Service Traiteur Chez Multicaf, nous croyons que chaque événement mérite d'être spécial. Notre service traiteur est conçu pour transformer vos réceptions en expériences mémorables, grâce à une offre délicieuse et incomparable. Régalez-vous tout en soutenant la noble cause de MultiCaf ! Attention : message important Interruption temporaire des services Veuillez noter que nos services traiteurs seront mis en pause pour une période indéterminée. Nous nous excusons pour tout inconvénient et vous remercions de votre compréhension. MultiCaf s'adapte à vos besoins Bouchées cocktail Nos bouchées cocktail sont idéales pour vos événements, qu'il s'agisse de réceptions privées, de réunions d'affaires ou de fêtes de célébration. Élaborées avec des ingrédients frais et savoureux, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Choisissez parmi notre vaste sélection pour impressionner vos invités et rendre votre événement inoubliable. Repas Nos formules de repas chauds et froids sont conçues pour répondre à tous vos besoins en matière de restauration. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un buffet convivial, nous vous proposons des plats généreux et délicieux. Des boîtes à lunch au service buffet, tout est pensé pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Desserts Ajoutez une note sucrée à votre événement avec notre sélection irrésistible de desserts. Conçus pour plaire à tous les palais, nos desserts sont le moyen idéal de terminer un repas en beauté. De nos fruits frais aux pâtisseries délicates, chaque bouchée est un délice. Notre nouveau menu Download Commandes et informations supplémentaires : Contactez Pascale Jean pascale.jean@multicaf.org Contacter Pascale Cliquez ici pour télécharger le menu.

MultiCaf, OBNL à Côte-des-Neiges, offre des repas économiques, une épicerie solidaire, un service d'intervention sociale et des projets d'agriculture urbaine (Réseau INARI) . Nous favorisons le lien social et participons à des projets de recherche sur l'itinérance et la nutrition avec plusieurs partenaires. Avec près de 35 ans d’existence, MultiCaf dispose d’une importante expérience sur la connaissance des besoins des résidents de Côte-des-Neiges et d’un lien fort avec ses membres. Cafétéria communautaire Service offert à toutes et à tous PETIT-DÉJEUNER Gratuit Du lundi au vendredi de 9h30 à 10h30 DÎNER 2,50 $ * Du lundi au vendredi de 12h30 à 14h SOUPER Repas congelés: *Micro-ondes disponibles 2.50$ * Lundi au vendredi de 9h à 17h *Gratuit pour les enfants de moins de 16 ans

Comment vous rendre aux Potagers les Bonnets Bleus. Visitez les Potagers les Bonnets Bleus, notre espace d'agriculture urbaine à Montréal, pour lutter contre l'insécurité alimentaire. Participez aux récoltes, au bénévolat, et à nos activités estivales tout au long de l'été. Microferme Les Bonnets Bleus Historique Bénévolat Localisation Instagram Melon de Montréal Historique Occupant 1 hectare de l’ancien site de l’hippodrome Blue Bonnets, la microferme Les Bonnets Bleus est située au cœur d’un espace où la nature a repris ses droits depuis plus de 20 ans. Au printemps 2024, MultiCaf a été mandaté par l’arrondissement de Côte-des-Neiges–Notre-Dame-de-Grâce pour développer un site agricole sur l’ancien site de l’hippodrome Blue Bonnets. Dans l'attente du développement du futur quartier Namur-Hippodrome, ce projet d'utilisation transitoire du site à moyen terme vise à créer un espace agricole urbain favorisant l’autonomie alimentaire, l’éducation et l’engagement communautaire. Sur place, nous cultivons une grande variété de fruits et légumes en plein champ afin de les redistribuer à la communauté vulnérable du quartier via notre marché solidaire mobile, notre épicerie solidaire et notre cafétéria communautaire . Ce projet permet d’approvisionner les services alimentaires de MultiCaf tout en soutenant l’accès à des aliments frais et locaux pour les citoyens. 1/15 Impliquez-vous ! Que vous soyez passionné d’agriculture urbaine ou simplement curieux de mettre les mains dans la terre... Rejoignez-nous à la microferme Les Bonnets Bleus ! En participant au jardinage, aux récoltes ou à nos activités communautaires, vous contribuez à un projet qui favorise l’autonomie alimentaire et le partage. Aucune expérience requise, juste l’envie d’apprendre et d’aider ! BÉNÉVOLAT À LA FERME ACTIVITÉS INARI Découvrez la construction de notre serre à la micro-ferme Les Bonnets Bleus. Un nouvel espace agricole au service de la sécurité alimentaire de notre quartier. Où sommes-nous situés ? 📍 1 Ave Clanranald, Montréal H4P 2T5 Attention : certains GPS ne localisent pas l’entrée exacte. Si tel est le cas, inscrivez plutôt 5510 Rue Jean-Talon Ouest (Thai Express) dans votre GPS. Vous verrez ensuite une grande affiche Potagers les Bonnets Bleus sur la porte barrière, juste derrière le Thai Express. Pour faciliter votre visite, veuillez consulter ci-dessous notre carte pratique ou la petite vidéo afin de vous guider facilement jusqu’à notre entrée. Suivez l'évolution de nos jardins sur Instagram! @inari_cdn Load more

Intervention socio-communautaire MultiCaf dispose d’un service d’intervention sociale qui donne des conseils, facilite la recherche de ressources et oriente ses membres vers des organismes capables de répondre à leurs besoins. Notre équipe d'intervenants évaluent et orientent les demandes des usagers, fournissent des conseils et des références sur divers problèmes tels que les conditions de logement défavorables et les difficultés liées aux programmes sociaux gouvernementaux. Ils interviennent également en cas de crises psychosociales, familiales ou conjugales en offrant un soutien, des informations, une évaluation et un suivi à court terme. Nos intervenants sont présents pour soutenir des services sociaux, tels que : Logement Employabilité Santé mentale Violence conjugale Immigration Éducation Organisation personnelle Situations familiales et/ou personnelles Service d'intervention sociale sans rendez-vous du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 15h30. Pour plus d’informations, communiquez avec nous : 514-733-0554 info@multicaf.org

Contactez MultiCaf pour toute question ou information. Heures d'ouvertures : Lundi - Jeudi 9h00 - 15h45 Vendredi 9h00 - 15h00 Samedi et ​Dimanche Fermé. Retrouvez-nous au 3591 avenue Appleton Montréal, QC H3S 1K4 ou à nos bureaux situés au 3600 avenue Barclay, Montréal, QC. Appelez-nous au (514) 733-0554 ou écrivez-nous à info@multicaf.org. Suivez-nous sur YouTube, Facebook et Instagram @Multicaf_CDN. pour rester informé. Contact MultiCaf 3591 avenue Appleton Montréal, QC H3S 1K4 Contact Horaires d'ouverture (514) 733-0554 Lundi - Vendredi 9h00 - 16h00 Samedi Fermé info@multicaf.org Dimanche Fermé Bureaux administratifs 3600 avenue Barclay Montréal, QC H3S 1K4 9h à 16h Prénom Nom E-mail Message Envoyer

Durant la période estivale, notre projet d'agriculture urbaine, le réseau INARI, est fier de vous présenter plusieurs activités gratuites vous permettant de découvrir nos lieux de production et profiter du plein air cet été ! Activités Agricoles - Réseau Inari Explorez la biodiversité locale et apprenez des techniques de jardinage et d'herboristerie lors de nos ateliers gratuits ! Découvrez nos lieux de production dans le quartier de Côte-des-Neiges et profitez du plein air cet été! Pas d'événements pour le moment